長(zhǎng)期吃什么樣的豬肉等于慢性自殺呢?在生活中,豬肉是很多人都喜歡吃的東西,那么,你知道如何鑒別豬肉嗎?市場(chǎng)上哪種豬肉不能吃呢?怎樣識(shí)別豬肉好壞呢?下面我們一起來看看有關(guān)豬肉的飲食禁忌有哪些?
長(zhǎng)這個(gè)樣子的豬肉不要買,長(zhǎng)期吃等于慢性自殺
我國是一個(gè)食用豬肉的大國,據(jù)統(tǒng)計(jì)每年大約有3.3億頭豬被宰殺食用。豬肉也是我們?nèi)粘I钪谐R姷娜忸?,煎炒油燜各種做法都有,善于烹飪美食的中國人把豬肉做出了五花八門的菜式。
由于豬肉的市場(chǎng)需求巨大,有些不法分子開始在豬肉上做功夫,近幾年來瘦肉精、注水肉等層出不窮,而消費(fèi)這些豬肉的老百姓又不具有較好的辨別判斷能力,購買了這些“特殊豬肉”,使得不法分子更加有利可圖,繼而有加大了“特殊豬肉”的處理量。
如何辨別呢?
是否含有瘦肉精
鑒別豬肉是否有瘦肉精的簡(jiǎn)單方法,是看豬肉是否具有脂肪油,如該豬肉在啤下就是瘦肉而無脂肪油,則改豬肉就很可能含有瘦肉精。
而外觀看,含有瘦肉精的豬肉顏色鮮紅,肥肉和瘦肉有明顯的分界,脊柱兩側(cè)的肉略有凹陷。
有沒有注水
注水豬肉從表面看水淋淋的,特別亮。用手按下去后,會(huì)有汁水滲出,并且表面難以恢復(fù)原狀。另外,把衛(wèi)生紙貼在切面上,注水肉會(huì)有明顯的浸潤效果,而正常豬肉則不會(huì)。
鑒定熟肉制品的好壞
好的熟肉制品外觀為完好的自然塊,潔凈、新鮮、潤澤,呈現(xiàn)肉制品應(yīng)具有的自然色澤。對(duì)于包裝的熟肉制品,要看其包裝是否完好,袋裝的如果有脹氣現(xiàn)象,則不可食用。
怎么辨別豬肉的好壞
首先,買豬肉請(qǐng)選擇正規(guī)的渠道購買
比如市場(chǎng)、超市。切記不要在路邊攤位,還有那種所謂“自家喂養(yǎng),自家宰殺”的臨時(shí)攤位購買,沒有任何保障,而且風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)極高,出了事情根本沒有源頭可以追究。
第二,我們從外而內(nèi)看,先看豬的表皮
表皮顏色一致,有輕微光澤。不能有斑點(diǎn)、色塊、還有像皮膚病的那種有奇怪顏色或者疙疙瘩瘩都是不允許的,因?yàn)槲覀兂Uf“體之病,顯于外”,皮膚是觀察是否病豬的第一要點(diǎn)。