生活小常識 肉類異味的消除方法

  在日常生活中,我們總會知道一些生活小常識,比如如何去除肉腥味。相信很多人都知道,肉類是有一些味道的,尤其是羊肉,如果在做的時候沒有處理好,那么做出來的肉會非常的難吃,那么肉怎么做好吃呢?有哪些方法可以去除肉腥味呢?

  去除肉腥味的方法其實(shí)有很多種,但是很多人都不知道。下面就讓我們一起來了解一下是如何去除肉腥味的吧。

去除肉腥味的方法其實(shí)有很多種

  肉類異味的消除方法

  給魚肉去腥

  將魚買回來后,可以先浸泡在鹽水中放置一會兒,處理魚的時候,要將魚肚中黑色薄膜去掉,因?yàn)檫@層內(nèi)臟薄膜不僅脂肪含量高,腥味也很重。不過不是所有的魚都是黑膜,鯽魚的顏色比較深,草魚的顏色比較淺,而鱸魚、鯉魚的黑膜則呈現(xiàn)銀白色。

  在烹飪的時候,可以用姜蔥和料酒去魚腥味。將姜片、蔥段塞進(jìn)魚肚內(nèi),再用料酒調(diào)味,就可以除去大部分魚腥味了。還可以將魚放在牛奶中浸泡一下,也能起到去腥增鮮的作用。

  在處理完魚肉后,手上的魚腥味也是頗讓媽媽們頭疼,這個時候媽媽們可以嘗試用牙膏、鹽或者檸檬水搓洗雙手,這樣能有效除去魚腥味。

  給雞肉去腥

  雞肉的腥味有時會特別大,尤其是用來做湯的時候更加明顯,所以在烹調(diào)雞肉之前,好先用一些辦法去腥,比如下列幾種方法:

  一定要先將雞屁股切掉,雞身內(nèi)殘留的血塊也要清理干凈。

  無論是怎樣的吃法,在做之前都應(yīng)該先用熱水將雞燙透。因?yàn)殡u的表皮受熱后毛孔張開,可以排除里面的脂肪油,從而減輕腥味。

  料酒是常見的去腥調(diào)味品,在炒或炸之前可以先將雞肉用料酒、醬油腌一下在做。炒、炸或燉的過程中也可以加入料酒去腥。

料酒是常見的去腥調(diào)味品

  給內(nèi)臟去腥

  內(nèi)臟像豬腰、豬大腸、豬肚等內(nèi)臟的味道更重更讓人無法接受。豬腰的腥味主要來自于腰臊,即對半切開豬腰后能看到白色部分。處理時可以先用剪刀剪去腰臊,再加入適量鹽腌制片刻,不僅可以去除腥味,還能令其更加脆嫩。

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