每日都吃的它竟容易引發(fā)癌癥

  米飯是人們生活中每天都見到的食物,它是正餐中主食的一種,米飯的營養(yǎng)價值是很高的,但是不正確的吃法,會引發(fā)身體得癌癥。那么米飯怎么做吃起來才更健康呢?大米的功效與作用又有哪些呢?帶著問題一起來看看吧。

  我們都知道米飯的營養(yǎng)價值很高,它含有人體90%的必需營養(yǎng)元素。但是在近的一項研究里發(fā)現(xiàn),常吃白飯竟會得肺癌,具體怎么回事呢?詳情如下。

  吃白米飯易患肺癌?專家告訴你為什么

  香港媒體稱,美國新研究發(fā)現(xiàn)常吃白面包、白飯等升糖指數(Glycemic Index,簡稱GI)高的食物,患肺癌的風險會激增。接受研究的人當中升糖指數高者,其患肺癌風險比低者高49%。

  據香港某網站報道,此次研究由德州某大學癌癥中心負責,領導研究的專家找來1905名于近日確診患上肺癌的病人,與2413名健康人士作比較。

  結果發(fā)現(xiàn)每日升糖指數(GI)高的病人,其患癌風險也較高。研究發(fā)現(xiàn),從沒吸煙的受測者中,若他們的升糖指數高,其患肺癌風險會增加兩倍。高GI吸煙者的肺癌風險,也比低GI吸煙者高31%。

每日升糖指數(GI)高的病人,其患癌風險也較高

  研究同時發(fā)現(xiàn),計算體內碳水化合物量的升糖負荷(GL)則對患癌風險沒有影響。參與研究的教授表示,這顯示人們進食的碳水化合物質量會影響患癌風險,而進食的碳水化合物總量,則沒有影響。

  升糖指數高的食物包括白面包、法國面包、粟米片、即食燕麥片、硬面包圈(bagel)及白飯等。白飯的升糖指數則因不同品種的白米而有差異。

  專家建議,除了保持健康生活習慣、不吸煙不酗酒、多做運動之外,少吃升糖指數高的食物或飲品,同樣有助減低患癌風險。例如全麥面包、燕麥片或意大利面等則是升糖指數低的食物。

  部分食物的升糖指數

  高升糖指數,白面包、粟米片、白飯、炸薯條等。

  中升糖指數,全麥面包、甜玉米及香蕉等。

  低升糖指數,已煮的方便面、意大利面,粥等。

  米飯怎么做

  如果你想控制血糖及體重,那就努力提高米飯中抗性淀粉和慢消化淀粉的數量,讓米飯的飽腹感強增強一些,消化的速度放慢一些。

努力提高米飯中抗性淀粉和慢消化淀粉的數量

  少吃白米飯,煮飯換糙米、加粗糧雜豆

  米飯,尤其是現(xiàn)在的精白米飯,由于好消化、餐后血糖反應快,對血糖控制很不利。而富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。

  所以,理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米飯。平時煮飯不要總是用白米,不妨換點糙米、粗糧雜豆等。實在不行,煮白米飯時可以加點粗糧雜豆。

  比如在白米飯里加上綠豆、紅豆、豌豆和蓮子等,可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升,消化速度減緩。

  米飯不要煮得太爛、太軟

  很多人喜歡把米飯做得軟點。蒸米飯前先把大米浸泡幾個小時,再小火慢煮或者壓力鍋蒸煮,讓米飯更加軟、爛。

  這樣口感上是好吃多了,不過這種米飯的消化速度和餐后血糖反應也會明顯上升。

  研究顯示,浸泡、增加水量以及延長蒸煮時間,都會加快米飯的淀粉消化速度。所以,建議平時煮飯還是不要煮太軟、太爛。

大米的功效與作用 米飯怎么做 米飯的營養(yǎng)價值 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...