提到“僵尸肉”你是不是會(huì)有一種很驚悚的感覺，沒錯(cuò)，小編一開始聽到的時(shí)候也很驚訝，甚至以為是不是真的“僵尸”肉，后來才知道，原來是這么回事，如果分辨僵尸肉十分重要，下面趕緊來看看。
近期，網(wǎng)上有新聞爆料“走私入境僵尸肉銷往全國(guó)，部分“肉齡”超三四十歲”，新聞里說的“僵尸肉”。
其實(shí)就是那些從國(guó)外走私進(jìn)來的冷凍食品，新聞一經(jīng)爆出，讓許多老百姓對(duì)于冷凍食品產(chǎn)生了信任危機(jī)。
那么，如何判斷冷凍食品的好壞?對(duì)于冷凍食品，我們應(yīng)該注意哪些問題?接下來，知力君將和你一起來說一說關(guān)于冷凍食品的幾個(gè)小知識(shí)!
選購(gòu)冷凍食品要看那些標(biāo)簽?
買冷凍食品好去正規(guī)超市、賣場(chǎng)，選購(gòu)有資質(zhì)企業(yè)的品牌產(chǎn)品;要注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和“QS”標(biāo)志;
產(chǎn)品包裝要密封完整;產(chǎn)品表面堅(jiān)硬，未出現(xiàn)軟化現(xiàn)象;肉禽產(chǎn)品要無大量血水冰塊殘留;一次購(gòu)買量不要太大，以一周食用量為宜。
在超市里該如何分辨冷凍食品的好壞?
可以綜合利用眼觀、手捏、鼻嗅的方法進(jìn)行判斷。
眼觀就是看超市里的冷柜夠不夠“冷”，冷柜溫度是否夠低，一般需要保持在-15℃以下;
手捏就是拿起包裝，用手輕捏產(chǎn)品，如果產(chǎn)品不硬，有發(fā)軟現(xiàn)象，則有可能是變質(zhì)產(chǎn)品。
開袋食用前再看冷凍食品的外表夠不夠“純”，真正的冷凍食品是在速凍機(jī)上以快的速度和時(shí)間通過0℃至5℃的水晶帶。
因此，產(chǎn)品顏色應(yīng)與速凍前新鮮產(chǎn)品是一致的。如果產(chǎn)品的色澤發(fā)灰、發(fā)暗、發(fā)黃，表示產(chǎn)品有儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^程溫度未達(dá)到要求，產(chǎn)品已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。
鼻嗅，腐敗變質(zhì)的產(chǎn)品會(huì)有酸敗味，所以用鼻子嗅一嗅也是必要的，如有酸敗味，產(chǎn)品已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。
冷凍食品有營(yíng)養(yǎng)嗎?
首先我們要看看冷凍食品的生產(chǎn)原理。工業(yè)化生產(chǎn)的正規(guī)冷凍食品，要經(jīng)過原料進(jìn)廠驗(yàn)收控制、加工現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)控制、快速處理、冷凍保鮮存儲(chǔ)流通控制等程序。
從而無需添加任何防腐劑、抗氧化劑等物質(zhì)，就能保證食物的新鮮。
因?yàn)?，冷凍能夠降低食品基質(zhì)中水分的活性，抑制微生物和許多酶的活性，降低各種化學(xué)、生化反應(yīng)的速度，減緩食品腐爛變質(zhì)速度;
從而大限度地保持了天然食品原有的新鮮程度、色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分，并延長(zhǎng)食品有效期，因此，正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的冷凍食品還是有一定營(yíng)養(yǎng)的，是健康食品哦。
家中自制的水餃、餛飩、包子等冷凍能長(zhǎng)期保鮮嗎?
很多人在家里包餃子、餛飩或者做包子、饅頭時(shí)，吃不了就放在冰箱中冷凍，留待以后食用。
