配料一、肉餡400克 面粉500克 粉條一把 蔥一棵 姜5片 鹽一小勺 辣椒醬一勺 雞精一小勺 糖一勺 料酒一勺 生抽一勺 麻油一小勺。
配料二、瘦肉50g 面粉100g 香菇20g 青菜20g 油 適量 鹽 適量 橄欖菜 適量。
配料三、普通面粉、80度左右的開水、肉沫(豬,羊,牛,火腿,煙肉都可以的) ,蔥花,洋蔥末、鹽,胡椒粉、植物油適量。
做法
1、先和好燙面面團,和自己耳垂軟硬差不多就好了.(這個比喻比較清楚吧,哈哈)
2、把肉沫稍微過一下熱鍋,放一點點油就不會沾鍋了!
3、把醒好的面團揉幾下,然后用搟面杖搟成4,5毫米厚的皮.上面均勻抹一曾植物油,我用的是橄欖油.。
4、把肉沫均勻撒在面皮上,并撒上鹽和胡椒粉。
5、均勻撒上蔥花和洋蔥沫。
6、然后呢,把面皮小心的卷起來,要卷緊一些。
7、用刀切成3個指頭寬的段。
8、平底鍋放一點油,如果是不沾鍋更好,油就可以少放些...把小餅餅排進去,煎好起鍋。
配料四、新鮮小麥(小麥,要求新鮮,光亮色澤自然,)、番薯粉。
生姜(少量,依個人口味,剁成細末,用于增加香味)、料酒、食鹽、白糖 ,將小麥磨碎,加新鮮面粉,雞蛋,放入一個足夠大小的容器,拌入生姜末、少許料酒、少量食鹽和少量白糖,涼三五分鐘。
上桌用醋、醬油、味精、麻油等調味配料蘸之即可食用。
配料五、面粉,芝麻,麻醬,椒鹽,堿。 教您燒餅怎么做,如何做燒餅才好吃天涼可使溫水,天熱可使涼水和面。十分之七的未發(fā)面加入十分之三的發(fā)面揉勻。
將麻醬摻入香油,椒鹽和勻,卷在面片里,然后做成相等的小塊,用手按扁,中間再少抹點芝麻醬,周邊攏起,包成圓形,再按成小餅。
刷水粘芝麻,再用搟面杖輕輕一搟。先在平鍋上烙到六成熟,再入烤箱里烤熟,熟后面呈金黃色。先烙烤無芝麻的一面。
配料六、發(fā)酵面團3杯,酥油2湯匙,油10湯匙,雞蛋黃3個,白芝麻1杯;燙面材料: 面粉2杯,熱水3/4杯,鹽1/2茶匙;油酥材料: 油1/4杯,面粉3/4杯。