生姜是我們常見的一種調(diào)味料，很多菜肴中都會加入生姜來提味。其實生姜既是食物也是藥物，還有的人會用生姜來輔助治療一些疾病。生姜的表面有一層皮，有些人會將皮削掉，有些人會連著皮一起用，那我們在食用生姜時，是否需要削皮呢?
其實在食用生姜時是否需要去皮要根據(jù)目的的不同來決定，那么什么時候需要去皮，什么時候又不需要去皮呢?
哪些時候不需要去皮
1、做菜時不需要去皮
當(dāng)我們做菜時，有時需要用生姜來去腥，此時可以不去皮，因為生姜性熱、生姜皮性涼，相互調(diào)節(jié)可以保持平衡。
比如用生姜烹飪一些熱性食物時，比如狗肉、牛肉等，如果將生姜皮去除，那么會導(dǎo)致食物的熱性更重。而烹飪螃蟹時，因為螃蟹是涼性食物，此時可以將生姜皮去除。
2、消水腫時可以不去皮
生姜皮其實也是一種中藥，有助于消水腫，所以想要用生姜進行消水腫時，可以直接食用生姜皮，而不是用生姜肉。
哪些時候需要去皮
1、緩解風(fēng)寒導(dǎo)致的感冒、胃痛
生姜性熱，有助于緩解因為受寒導(dǎo)致的感冒、胃寒等不適癥狀，此時在食用生姜時，可以將生姜皮去除，以免涼性的生姜皮加重身體的不適癥狀。
