在我們的平時生活中很多人對于健康飲食是很有講究的，一定要做到飲食平衡，保證家人的身體健康，但是其實(shí)在我們的生活中的一些飲食習(xí)慣還存在飲食誤區(qū)大家都知道嗎?關(guān)于食物的飲食禁忌大家了解多少呢?下面就讓三九小編和大家詳細(xì)的去分析一下吧。
俗話說“茄子能夠吸油”“吃芹菜具有降血壓的作用”“菠菜含有鐵能夠幫助身體補(bǔ)充鐵元素”這與這樣廣為流傳的一些說法，大家是否都聽說過呢?甚至有些蔬菜看上去比藥還靈。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師、教授于康提醒大家，千萬不要輕易的去相信這些“蔬菜能夠治病”的說法，要根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的一個基本的理念才能過去進(jìn)行預(yù)防以及控制疾病。
“吃茄子吸油”——體外體內(nèi)兩碼事兒
有一種誤傳，長茄子吸油能力強(qiáng)，吃下去能把油帶出體外，從而降低血液中的甘油三酯和膽固醇。
其實(shí)，食物在體內(nèi)要經(jīng)過長時間的消化。在揉搓過程中，生茄子當(dāng)中吸收的油脂，絕大部分都會被擠出來，然后被小腸消化吸收。即便是炒熟之后，茄子吸入的脂肪靠手很難完全擠出來，但身體都能夠很好地吸收這些油脂。
并且，人體吃進(jìn)去大量的生茄子之后，還會降低人體的一個消化吸收的功能，對于一些本來消化功能就很差的人來說，這樣子很容易引起胃脹以及胃痛還有腹瀉等等的一些不良的反應(yīng)。光是靠傷害人體的消化道去實(shí)現(xiàn)“降脂降壓”的目標(biāo)，其實(shí)是一件得不償失的事情。
“芹菜降血壓”——證據(jù)不足
科學(xué)研究并沒有顯示出芹菜具有直接降壓的作用，但高血壓患者適當(dāng)吃些芹菜會有穩(wěn)定血壓的作用，相對于藥物治療能產(chǎn)生一點(diǎn)輔助作用。
對于高血壓患者來說，如果單純使用改善膳食營養(yǎng)的方法來治療是不行的，治療中要以藥物為主，食療為輔，藥物和食物結(jié)合起來，才能起到明顯的療效。
另外，選擇降壓食物時，沒必要吃得過多。因?yàn)槟撤N食物攝入過多，必然會影響到其他食物的攝入。而人的胃容量是相對固定的，只有平衡膳食才能獲得合理營養(yǎng)，這是保證健康基本的要求。
“菠菜補(bǔ)鐵”——效果差遠(yuǎn)了
其實(shí)菠菜的補(bǔ)鐵的效果是很差的，因?yàn)樗欠茄t素性鐵，人體對于它的一個吸收率是很低的，只能夠達(dá)到豬肝的1/30甚至是比它還要低。所以說，在平時的生活中主要依靠菠菜以及芹菜甚至是紅棗進(jìn)行身體補(bǔ)鐵的話可能不是太好。
但是這些食物中含有一定量的維生素C，維生素C對于鐵的吸收是有促進(jìn)作用的，吃這些食物雖然不能達(dá)到直接補(bǔ)鐵的作用，但是可以起到間接輔助的作用。
世界上本來沒有那么神奇的食品，也不會有不付出努力就輕易改善的疾病。要想預(yù)防和控制慢性病，還是要遵循營養(yǎng)學(xué)的基本理念，每天吃500克以上的蔬菜，堅(jiān)持吃粗糧、薯類和豆類，烹調(diào)少放油，少吃高脂肪食品。只要堅(jiān)持不懈，再加上適量運(yùn)動，慢性病情的控制效果自然會令人滿意。
胡蘿卜生吃等于白吃嗎
胡蘿卜是營養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜之一，其β-胡蘿卜素含量高達(dá)4毫克/100克，α-胡蘿卜素含量為3.48毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。胡蘿卜中維生素C和鉀的含量也不低，分別為16毫克/100克和193毫克/100克。胡蘿卜中鈣含量為32毫克/100克。
胡蘿卜中各種類胡蘿卜素含量都很高，它們都是黃色、橘黃色或橘紅色化合物，進(jìn)食量較大時會使皮膚發(fā)生黃染。一般來說，這種皮膚黃染是無害的，停止進(jìn)食后會自行消退。
