在我們的平時(shí)生活中很多人對(duì)于健康飲食是很有講究的,一定要做到飲食平衡,保證家人的身體健康,但是其實(shí)在我們的生活中的一些飲食習(xí)慣還存在飲食誤區(qū)大家都知道嗎?關(guān)于食物的飲食禁忌大家了解多少呢?下面就讓三九小編和大家詳細(xì)的去分析一下吧。
俗話說“茄子能夠吸油”“吃芹菜具有降血壓的作用”“菠菜含有鐵能夠幫助身體補(bǔ)充鐵元素”這與這樣廣為流傳的一些說法,大家是否都聽說過呢?甚至有些蔬菜看上去比藥還靈。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師、教授于康提醒大家,千萬不要輕易的去相信這些“蔬菜能夠治病”的說法,要根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的一個(gè)基本的理念才能過去進(jìn)行預(yù)防以及控制疾病。
“吃茄子吸油”——體外體內(nèi)兩碼事兒
有一種誤傳,長茄子吸油能力強(qiáng),吃下去能把油帶出體外,從而降低血液中的甘油三酯和膽固醇。
其實(shí),食物在體內(nèi)要經(jīng)過長時(shí)間的消化。在揉搓過程中,生茄子當(dāng)中吸收的油脂,絕大部分都會(huì)被擠出來,然后被小腸消化吸收。即便是炒熟之后,茄子吸入的脂肪靠手很難完全擠出來,但身體都能夠很好地吸收這些油脂。
并且,人體吃進(jìn)去大量的生茄子之后,還會(huì)降低人體的一個(gè)消化吸收的功能,對(duì)于一些本來消化功能就很差的人來說,這樣子很容易引起胃脹以及胃痛還有腹瀉等等的一些不良的反應(yīng)。光是靠傷害人體的消化道去實(shí)現(xiàn)“降脂降壓”的目標(biāo),其實(shí)是一件得不償失的事情。
“芹菜降血壓”——證據(jù)不足
科學(xué)研究并沒有顯示出芹菜具有直接降壓的作用,但高血壓患者適當(dāng)吃些芹菜會(huì)有穩(wěn)定血壓的作用,相對(duì)于藥物治療能產(chǎn)生一點(diǎn)輔助作用。
對(duì)于高血壓患者來說,如果單純使用改善膳食營養(yǎng)的方法來治療是不行的,治療中要以藥物為主,食療為輔,藥物和食物結(jié)合起來,才能起到明顯的療效。
另外,選擇降壓食物時(shí),沒必要吃得過多。因?yàn)槟撤N食物攝入過多,必然會(huì)影響到其他食物的攝入。而人的胃容量是相對(duì)固定的,只有平衡膳食才能獲得合理營養(yǎng),這是保證健康基本的要求。
“菠菜補(bǔ)鐵”——效果差遠(yuǎn)了
其實(shí)菠菜的補(bǔ)鐵的效果是很差的,因?yàn)樗欠茄t素性鐵,人體對(duì)于它的一個(gè)吸收率是很低的,只能夠達(dá)到豬肝的1/30甚至是比它還要低。所以說,在平時(shí)的生活中主要依靠菠菜以及芹菜甚至是紅棗進(jìn)行身體補(bǔ)鐵的話可能不是太好。
但是這些食物中含有一定量的維生素C,維生素C對(duì)于鐵的吸收是有促進(jìn)作用的,吃這些食物雖然不能達(dá)到直接補(bǔ)鐵的作用,但是可以起到間接輔助的作用。
世界上本來沒有那么神奇的食品,也不會(huì)有不付出努力就輕易改善的疾病。要想預(yù)防和控制慢性病,還是要遵循營養(yǎng)學(xué)的基本理念,每天吃500克以上的蔬菜,堅(jiān)持吃粗糧、薯類和豆類,烹調(diào)少放油,少吃高脂肪食品。只要堅(jiān)持不懈,再加上適量運(yùn)動(dòng),慢性病情的控制效果自然會(huì)令人滿意。
胡蘿卜生吃等于白吃嗎
胡蘿卜是營養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜之一,其β-胡蘿卜素含量高達(dá)4毫克/100克,α-胡蘿卜素含量為3.48毫克/100克,都是蔬菜中的佼佼者。胡蘿卜中維生素C和鉀的含量也不低,分別為16毫克/100克和193毫克/100克。胡蘿卜中鈣含量為32毫克/100克。
胡蘿卜中各種類胡蘿卜素含量都很高,它們都是黃色、橘黃色或橘紅色化合物,進(jìn)食量較大時(shí)會(huì)使皮膚發(fā)生黃染。一般來說,這種皮膚黃染是無害的,停止進(jìn)食后會(huì)自行消退。