該視頻主要文字介紹：
注意：本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!
蒸水蛋屬于普通的家常菜，市民嚴(yán)先生則在蒸水蛋的基礎(chǔ)上，做了一點(diǎn)點(diǎn)改良，加上幾個基圍蝦，讓這道看似普通的菜肴華麗轉(zhuǎn)身。
看，蒸蛋上的6個身體朝上的基圍蝦，是不是立馬有高大上的感覺呢?
鮮蝦蒸蛋做起來并不難，關(guān)鍵就是處理蝦的步驟。在餐廳里經(jīng)常看到的都是蝦仁蒸蛋，把蝦的殼全部剝掉，有些干脆都是冷凍蝦。
鮮蝦蒸蛋的做法
材料
基圍蝦、雞蛋、胡蘿卜、蔥、鹽、生抽、料酒、香油(或豆豉魚油)。
做法
1 將蝦洗凈去頭，把泥腸挑掉，放少許生抽、鹽腌一會兒。
2 雞蛋兩個，用溫開水按和雞蛋1:1的比例放。
3 在雞蛋里放點(diǎn)鹽、料酒、少許生抽，打散與水混合。如果家里有篩子可以用篩子過濾一下，這樣蛋會更滑嫩。沒有篩子的話，就將蛋液靜放片刻，待里面的氣泡散去即可。
4 蓋上保鮮膜，在水滾開后上鍋蒸5分鐘左右。蛋液有些凝固后，再放入處理好的蝦。注意，放的時候盡量讓蝦豎立，再蒸6分鐘左右。
5 蒸好后，不要著急打開，好燜一會兒。
6 出鍋后淋上少許香油或豆豉魚油，撒上蔥花、胡蘿卜丁，然后用勺子將蒸蛋稍微打碎一點(diǎn)，既方便入味，又好看!
點(diǎn)評
整道菜從準(zhǔn)備到出鍋，不到20分鐘，簡單易學(xué)，可以說是零難度的家常菜。打開鍋蓋的一瞬間，鮮香味撲鼻。
口感上既有蒸蛋的滑嫩，又能嘗到蝦的鮮香。另外，沒有去除蝦殼，讓蝦的味道更加原汁原味。同時，也滿足了不少朋友喜歡帶殼吃蝦的需求。
