肥肉怎么做好吃不膩 這些方法您值得擁有

  在我們日常生活中,肥肉是比較常見的一種食物,它的營養(yǎng)價值是非常的高的,那您知道肥肉怎么做好吃而又不膩呢,您知道肥肉有哪些家常的做法嗎,接下來就和小編一起去了解一下吧。

  肥肉怎么做好吃不膩

  湘西酸肉

  材料:肥豬肉750克,輔料:青蒜25克,調料:辣椒(紅,尖,干)15克,花生油50克。

  做法

  1.將肥豬肉烙毛后刮洗干凈,濾去水切成7厘米長、15厘米寬的大塊,每塊重100克。

  2.將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克腌5小時。

  3.再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻。

  4.將所有調料與豬肉拌勻后盛入密封的壇內,腌15天即成酸肉。

將肥豬肉烙毛后刮洗干凈,濾去水切成7厘米長、15厘米寬的大塊

  5.將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤里。

  6.酸肉切成5厘米長、3厘米寬、0.7厘米厚的片。

  7.干紅辣椒切細末。

  8.青蒜切成3厘米長的小段。

  9.炒鍋置旺火上,放入花生油燒至六成熱,先將酸肉、干椒末下鍋煸炒2分鐘。

  10.當酸肉滲出油時,用手勺扒在鍋邊,下玉米粉炒成黃色,再與酸肉合并。

  11.再倒入肉清湯200毫升,燜2分鐘,待湯汁稍干,放入青蒜炒幾下,裝入盤中即成。

  肉末茄子

  材料:7分瘦3分肥豬肉3-5兩,紫茄子2條,小香蔥3根,姜3克,蒜頭半個,紅線椒1條(生者為佳),食用油適量,鹽,味精,醬油,淀粉。

  做法

  1、首先將準備好的茄子用清水洗凈,然后將其剝皮,不宜在水中浸泡,留著備用。

將肉剁成沫(用手或筷子挑撥以不粘連為標準)放置碗內待用

  2、將肉剁成沫(用手或筷子挑撥以不粘連為標準)放置碗內待用。

  3、而后將茄子滾刀切至均勻塊,不宜過大不宜過小,以煨熟后一口可吃一塊為準。

  4、再將油燒至熱,如要掌握溫度以入一塊茄子可炸起均勻氣泡為基準,而后將切好的茄塊全盤放入鍋中中火至金黃色。

  5、炸完將茄子全部撈起將油瀝干,以自然瀝干為準切勿擠壓油份。

  6、切蔥花,姜可切為細絲亦可為沫,蒜剁成綠豆大小沫,線椒切絲。

  7、將鍋燒熱勿要有水分,而后加入油,然后將肉末及蔥姜蒜同時放入鍋內,用鏟刀溜鍋底,將食材鏟勻(不宜過久過久肉質不鮮嫩),加入將油適量鏟勻后,加入適量水、鹽鏟均勻。

  8、待水沸后,倒入茄子輕微焯勻后加入味精焯勻,再倒入適量淀粉,鍋內輕微焯勻后煨片刻,收汁起鍋裝盤,大功告成。

  辣椒炒肉

  材料:帶點肥肉的瘦肉,醬油,辣椒,料酒,鹽或者豆瓣醬。

肥肉怎么做 肥肉怎么做好吃不膩 肥肉的做法大全 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...