蛋炒飯是大家都很熟悉的早餐選項(xiàng)之一了，像小編就是從小早餐都是蛋炒飯?？梢詫?duì)于蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸缘难芯?，好像就一直都沒停過。今天小編給大家講講蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單竅門是什么、蛋炒飯的做法以及早餐的搭配原則是什么。
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單竅門是什么
第一，雞蛋要充分調(diào)味。
第二，米飯要經(jīng)過預(yù)處理，讓米粒和冷空氣充分接觸。
第三，洋蔥和紅椒(或者青椒)一定要充分烹調(diào)，讓它們的風(fēng)味得以釋放出來。
第四，炒蛋的時(shí)候注意方法和火候，絕對(duì)不能讓它變老。
做蛋炒飯的時(shí)候，主要就是在炒蛋的時(shí)候要注意的多些。下面小編給大家推薦兩款蛋炒飯的做法，一起學(xué)習(xí)一下吧。
蛋炒飯的做法
什錦蛋炒飯
做法
1. 將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液;
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細(xì)末。
3. 鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出;
4. 炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味。
5.再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、后加蔥花、鹽和雞精即可。
什錦蛋炒飯其實(shí)就是將很多的蔬菜以及雞蛋混合在一起炒飯，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很全面的一道炒飯。接下來給大家介紹一下的揚(yáng)州炒飯的做法，一起了解一下吧。
揚(yáng)州蛋炒飯
做法
1.蝦仁洗凈，加入適量蛋清、淀粉、清水?dāng)噭蛏蠞{。
2.干貝用水浸泡，洗凈，備用。
3.香菇去蒂，洗凈鴨肫洗凈，煮熟。
4.冬筍去皮，洗凈，煮熟。
