藕是我們都喜歡吃的一種蔬菜,它的生長過程非常的干凈無污染,是典型的綠色食品。中國的飲食文化博大精深,藕的做法也是有千千萬萬,其中有一種藕的做法就是涼拌藕片,其口味鮮香,爽口解膩,是一種極佳的菜品,那涼拌藕片的做法又是怎樣的呢?跟著小編一起學習一下吧。
一、涼拌藕片的做法:它的基本信息
涼拌藕片的做法其實很簡單,它是中國傳統的美食,屬于涼菜,主要的用料就是蓮藕,食之清脆可口,滑而不膩是下酒的好菜,先將蓮藕洗干凈,削去藕皮,切成片用開水燙一下,控去水分,裝入盤內。 在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽以及味精拌勻即成。
二、想要知道涼拌藕片的做法就得知道它的原料哦
原料:鮮藕一根。
輔料:鹽,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油以及雞精。
三、涼拌藕片的做法的制作過程
1、鮮藕去皮洗凈。
2、將洗凈的鮮藕切薄片。
3、放入開水煮大概一分鐘。
4、這時候要快速的把藕片從沸水中撈出放入準備好的冷水中浸泡,這樣做可以讓藕片更加的清脆爽口。
5、放調料拌勻。
小貼士:有現成的花椒油,可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡進水盆里,用水多沖洗,這樣做出來的藕片比較清爽。焯熟后也要多沖水,再泡涼白開里,也可以不沖清水,直接撈出泡在涼白開里。
作用:蓮藕中維生素的含量非常豐富,可以改善動脈硬化的癥狀,粗纖維也很豐富,能夠幫助消化的同時改善人體血液循環(huán)。
四、涼拌藕片的特殊功效
1、吃藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅,能夠增強記憶,抗肌膚老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合,味道鮮美、營養(yǎng)豐富,長期食用能清熱祛痘,滋潤皮膚。蓮藕可以保持臉部光澤,有益血生肌的功效。
2、中醫(yī)認為,藕既可食用又可藥用。生食能夠涼血散淤,熟食能夠補心益腎,可以補五臟之虛,強壯筋骨和滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便,幫助排泄體內的廢物和毒素。