糖醋排骨想必是大家從小到大都在吃，并且都非常喜歡吃的一道菜了，那么，在吃糖醋排骨的時(shí)候，每個(gè)人的做法不一樣，味道也就不一樣，但是，究竟怎么做糖醋排骨好吃，下面就請大家一起來了解與喜愛，好吃的糖醋排骨做法是什么?
好吃的糖醋排骨做法是什么
想必不少人都喜歡吃糖醋排骨，而糖醋排骨是一道家常菜，在平時(shí)的生活中，糖醋排骨也是有許多不同的做法的，但是，究竟哪一種做法是好吃的呢?那么，今天小編為您推薦一道糖醋排骨的做法，下面我們一起來看看吧!
原料：豬小排1000克;蔥6段;姜6片;
調(diào)料：食鹽3克;料酒2湯匙;生抽3湯匙;老抽2湯匙;米醋5湯匙;白糖45克;
1、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒，1湯匙生抽攪勻后，蓋上蓋子，或保鮮膜，腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。
2、平底不粘鍋中倒入油(比平時(shí)炒菜多一倍)，大火加熱，待油7成熱時(shí)改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動(dòng)邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出。
3、鍋中再倒入少許油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入排骨，調(diào)入剩余的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。
4、30分鐘后，鍋中的湯汁漸少，此時(shí)嘗嘗咸淡，如果不夠咸，就加入鹽攪勻。然后，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤后，撒一些熟的白芝麻裝飾。
5、烹飪小技巧
1.在平時(shí)我們做糖醋排骨的時(shí)候，往往都需要把腌制過的排骨用油炸一遍，但是，油炸食品對身體并不好，而且初學(xué)者可能會(huì)被油點(diǎn)子燙手，因此，就選擇了永不粘鍋煎排骨，雖然時(shí)間比較長，但是健康美味哦!
2.用上色好的老抽醬油給排骨上色，放棄用糖來炒糖色，這樣不減簡單，而且更加適合初學(xué)者，并且品質(zhì)比較好的老抽醬油除了給菜上色不遜色炒糖色之外，而且還簡單方便省事兒哦!希望這點(diǎn)您能夠注意哦!
