驚嘆 原來茶葉還能這么吃

  茶文化,博大精深,而茶葉,想必大家也不陌生。其實茶葉除了可以泡茶喝之外,還有別的用途,我們都知道的就是茶葉蛋,但是你知道嗎,其實茶葉的用途遠遠不止這些,下面就讓我們?yōu)榇蠹医榻B一下茶葉吃法,讓大家了解一下鮮茶葉怎么吃。

  我們都知道,茶葉的功效很多,也可以作為配料煮茶葉蛋吃,但是其實它還可以做成菜,究竟是怎么回事呢?讓我們一起看看都有哪些菜吧。

我們都知道,茶葉的功效很多,也可以作為配料煮茶葉蛋吃

  茶葉的吃法

  龍井蝦仁

  食材

  新鮮活河蝦1000克(約250只左右,大小均勻),龍井新茶(特級)1克或鮮茶葉(一芽二葉)約5克,雞蛋一個,味精確度2.5克,紹酒15克,精鹽3克,濕淀粉40克,熟豬油1000克。

  制法

  1.將蝦去殼擠出蝦肉,其方法是一手捏住蝦的頭部,一手捏住的蝦尾,將蝦頸部一擠,蝦仁即脫胎換骨脫殼而出。

  2.將蝦肉盛入小竹籮中,用清水反復(fù)洗直到蝦仁變雪白后盛入碗內(nèi),并放入精鹽和雞蛋清,用筷子輕輕攪拌直到有粘性時加入濕淀粉,加味精,拌勻,靜置1個小時,使調(diào)料滲入蝦仁,待用。

  3.將龍井茶用50毫升沸水沖泡,1分鐘后,棄茶湯30毫升,茶葉及剩汁待用。鮮葉用法大致如此。

  4.將炒鍋置中火上燒熱,滑鍋后下豬油,至四成熟時,倒入蝦仁,迅速用筷子劃散。

  5.待蝦仁呈玉白色,倒入漏勺瀝去豬油,暗蔥熗鍋(即用蔥炒油鍋,用時去蔥,留其蔥香而不見蔥),再將蝦仁倒入油鍋,迅速把茶葉及汁一同倒入,烹入紹灑,抖動幾下,出鍋裝盤。

  茶葉蝦

  主料

  鮮蝦半斤、茶葉一小包。

鮮蝦半斤、茶葉一小包

  做法

  1、首先是泡茶,大概10分鐘左右。

  2、洗蝦:趁泡茶的時候?qū)Ⅴr蝦帶殼洗凈,剪去長須。

  3、泡蝦:蝦放大碗中,將泡好的茶水倒入碗中(不帶茶葉),加一勺料酒、一點鹽浸泡蝦約半小時。

  4、用廚房紙吸干茶葉水份,將茶葉切碎。

  5、炒鍋燒熱,倒入濾干水的蝦,炒干水份至肉殼基本分離,盛起。

  6、炒鍋中放油,燒至6成熱,放入剛才炒干的蝦炸至殼脆,撈起。

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