小黃花魚的做法 教你多種小黃魚的吃法

  黃花魚的營養(yǎng)價值很高,而黃魚有大小之分,有的人喜歡吃大黃魚,有的人則覺得小黃魚比較香,各有各的優(yōu)點。今天我們就來介紹一下小黃花魚的做法,讓大家了解一下小黃花魚怎么做好吃,看看小黃花魚的家常做法都有哪些。

  黃魚含有豐富的營養(yǎng),對人體有很好的補益作用,尤其是體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用小黃魚有食療作用。

  香煎小黃花魚

  材料

  冰鮮小黃花魚兩條,鹽適量,料酒兩匙,黑胡椒碎適量。

冰鮮小黃花魚兩條,鹽適量,料酒兩匙,黑胡椒碎適量

  做法

  1.小黃花魚室溫解凍,將內(nèi)臟清理干凈,剪去魚頭不要,用刀在中間劈開,注意不要全部切斷。

  2.將切開的黃花魚放入準(zhǔn)備好的盤中,將魚身兩面分別抹上少許的鹽,再倒入適量的料酒,腌制20分鐘備用。

  3.不粘鍋倒入適量油,五成熱時放入小黃花魚,轉(zhuǎn)中小火,兩面煎至焦黃盛出(注意:煎的時候一定不要總翻動,保持適當(dāng)火力,一面煎至焦黃定型了再翻煎另一面,這樣才能煎出完整漂亮的魚),撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。

  小訣竅

  1.黃花魚去頭可以省油,還有我不吃頭。

  2.煎魚煎得久一點,焦香脆,骨頭都能一起吃才好,如果喜歡嫩一點的可以少煎一會,但那樣可能骨頭就不會酥。

  3.煎魚的時候一定要用品質(zhì)好的不粘鍋,因為這樣既省油且真的不粘。

  4.我一般煎魚都只用料酒和鹽腌制,因為我對魚腥味不是特別敏感,如果有人特別敏感的話,可以加些蔥姜一起腌制。

  薄荷味炸小黃花魚

  材料

  小黃花魚,薄荷葉,料酒,鹽,胡椒粉,面粉,雞蛋。

小黃花魚,薄荷葉,料酒,鹽,胡椒粉,面粉,雞蛋

  做法

  1.小黃花魚去內(nèi)臟,洗凈,控干水份。加入碎薄荷葉,胡椒粉,鹽,料酒腌入味。

  2.面粉和雞蛋和成面糊,腌制半小時左右的小黃花魚沾上面糊,平底鍋倒入油,把黃花魚放入兩面煎成金黃色即可。

  小訣竅

  料酒和薄荷葉都有去腥解膩的作用。

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