黃瓜是一種很好的綠色食物，不僅可以食用沒害可以美容，很受女生的喜歡。而說到黃瓜的做法，很多人想到的估計就是拍黃瓜了，因為它真的很簡單，那么你知道拍黃瓜的做法嗎?知道拍黃瓜怎么做好吃嗎?知道涼拌拍黃瓜需要注意些什么嗎?
首先我們需要挑選一根比較嫩的黃瓜并處理干凈，因為每一個人的口味都是不一樣的，所以調(diào)味料可以根據(jù)個人的喜歡去調(diào)制。下面就讓我們一起來看看拍黃瓜的做法吧。
拍黃瓜做法一
材料
嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1個青檸檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉。
做法
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸)拌勻。
2.在熱鍋中放入一匙芝麻油，油熱后加入干辣椒碎用小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。
3.將1和2混合均勻即成腌漬料。
4.后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏好超過2-3小時。
5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
小訣竅
1.選擇蜂蜜，關(guān)鍵在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨特，一股清甜芬芳的感覺。
2.選用白醋，是因為用白醋腌制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮艷色彩。
3.用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時間不要過長，否則辣椒碎就會糊了。
4.一般小牛不選擇腌漬前先用鹽腌黃瓜，因為這樣黃瓜會變軟影響脆感，而且后腌漬的時候黃瓜水和腌漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來，便于更好的吸味。
5. 冷鍋冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米變得飽滿花生衣變紅，抄完后還要等它涼一會，才會香、酥、脆且口感好!
拍黃瓜做法二
材料
黃瓜500克，紅辣椒2個，香菜50克，蒜頭1個。
做法
1.黃瓜洗凈用刀拍扁，切塊。
