煮元宵的竅門 如何做出健康元宵

  馬上就快元宵節(jié)了,不少人家都要開始著手準備元宵了,元宵好吃,但不少人都不太了解煮元宵的竅門,因為只有煮的好,吃起來才會更加香甜。想知道元宵的做法以及元宵的制作方法嗎?那就一起來看看吧。

元宵好吃,但不少人都不太了解煮元宵的竅門

  怎樣煮元宵其實也有竅門,喜歡吃元宵的快來看,以后想吃就去煮,再也不會因為煮不出好吃的元宵苦惱了。

  煮元宵的竅門

  開水下

  水燒開后,把元宵放入鍋內(nèi),用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周便不粘鍋壁。

  慢水煮

  待元宵浮起后,迅速改用慢火。否則,元宵不斷翻滾,外熟內(nèi)硬不好吃,吃了也不消化。

  點冷水

  煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后,再煮一會兒,即可食之。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬,甜黏好吃。

  及時煮

  生元宵的糯米粉含水量較多,久放會變質(zhì),受凍易煮破。元宵好現(xiàn)做現(xiàn)吃,放置別超過3天,一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用。現(xiàn)買的速凍元宵也要及時吃掉,存放時間好不要超過一周,以免引發(fā)腸胃疾病。

  另外,品嘗元宵時無論水煮,還是油炸,均要使元宵熟透。在油炸元宵時,好在元宵上扎一些小孔,防止元宵爆裂而燙傷。

品嘗元宵時無論水煮,還是油炸,均要使元宵熟透

  元宵的各種做法

  核桃酪元宵

  原料

  干核桃仁150克,江米50克,江米面150克,麻仁100克,小棗50克,面粉、桂花少許。

  做法

  1.將白糖放入碗內(nèi),加桂花、麻仁、面粉少許,再加開水少許拌勻,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分見方的丁,即成元宵餡。

  2.將江米面放入簸箕里。元宵餡放在漏勺里,用涼水浸過,倒入簸箕內(nèi),用雙手搖動,使湯圓餡沾滿江米面,連續(xù)3次,即成湯圓。下入鍋內(nèi)煮10分鐘左右,漂起即熟。

  3.核桃仁用開水沖兩次,剝?nèi)ネ馄ざ缢?,小棗洗凈,用涼水浸?2小時。

元宵的做法 元宵的制作方法 煮元宵的竅門 
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