很多人都知道韓國的泡菜，韓國泡菜味道酸辣，非常開胃，可是說到朝鮮族辣白菜，卻沒多少人知道，其實朝鮮辣白菜味道也非常的棒，那么大家知道朝鮮族辣白菜的做法嗎?朝鮮族辣白菜怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下朝鮮族辣白菜的制作方法吧。
朝鮮族辣白菜味道也非常的鮮美，而且做法還很多，下面大家就一起來看看如何制作美味的朝鮮辣白菜吧。
做法一
材料
白菜，姜，蒜，蘋果，梨，辣椒面，鹽，白糖，味精。
做法
1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉臟的外層，清洗干凈。
2、將白菜內(nèi)外均勻抹上鹽，腌制半天(根據(jù)放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了)，擠干水份，如果太咸可以用水沖洗一下，控十幾分鐘。
3、姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以。
4、辣椒面、鹽、白糖、味精加涼白開調(diào)勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻。
5、從白菜內(nèi)層將調(diào)好的糊抹在白菜上，里外都抹。
6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏即可。
小訣竅
1、調(diào)糊的時候，可以一邊調(diào)一邊嘗一嘗糊的味道，根據(jù)自己的口味增減調(diào)料。
2、也可以把蘋果、梨、姜、蒜、新鮮辣椒用攪拌機攪碎，糯米用水泡后,用攪拌器打碎,加水熬煮，不停攪拌。混合時加一點辣椒面、蝦油，還可切些白蘿卜絲或者加點韭菜。
3、用開水和5湯匙糯米粉化開，添加一點魚露，和天邊的方法道理差不多，更簡單些。
4、如果辣椒粉用適量的開水燙一下，以辣椒粉燙開，無多余水分為宜。待辣椒粉涼后，再加入蒜，姜末，白糖，精鹽，攪拌均勻。如有青蘿卜，切絲，切片均可，也放入其中。
做法二
材料
大白菜1棵，蘋果1個，梨1個，韭菜1兩，大蔥(或小蔥)2兩，白蘿卜半根，辣椒面(細)1兩，辣椒面(粗)1兩，糯米粉半碗，姜一小塊，姜粉10g，芝麻3勺，白糖5勺，魚露2勺，蝦皮1勺，鹽適量。
做法
1.將白菜洗凈，切成段.把他散開。
2.倒入沒過白菜的水，撒鹽腌制，以自己嘗著覺得很咸為準。
3.腌了大概10個小時以上之后，洗了1次(因為我腌的不是很咸，所以洗的次數(shù)少)攥干水分。
4.放瀝水板上瀝干。
5.開始熬糯米糊，準備配料。
6.做完糯米糊后，晾涼，加入所有調(diào)料拌勻即可。
7.配料都拌勻后，倒入保鮮盒里面攪拌均勻即可，成品。
