溜肥腸，相信很多人都有吃過(guò)。想要吃到正宗的溜肥腸其實(shí)不需要去飯店，在家就能自己做出來(lái)，因?yàn)?a href='http://thefoodoflovemovie.com/taglist/1375931-1.html' target='_blank'>溜肥腸的正宗做法比較簡(jiǎn)單，學(xué)一學(xué)就能會(huì)。想知道溜肥腸的做法以及肥腸怎么做好吃嗎？那就一起來(lái)看看吧。
溜肥腸的主要原料就是肥腸，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，很適合男女老少一起食用，味道很好。
方法一
材料
熟豬肥腸300克，黃瓜片50克。
調(diào)料
油600克，紹酒、醬油各1大匙，醋、白糖、精鹽、味精、香油、蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。
做法
1、將熟豬肥腸順長(zhǎng)切兩半，再斜刀切成4厘米長(zhǎng)的段。
2、下入沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分。
3、然后再把準(zhǔn)備好了的肥腸下入七成的熱油中，沖炸片刻，然后把肥腸再倒入漏勺就可以了。
4、取小碗加入醬油、白糖、精鹽、味精、水淀粉調(diào)勻，對(duì)成芡汁備用。
5、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹醋、紹酒，下八肥腸，黃瓜片煸炒。
6、潑入對(duì)好的芡汁，淋香油，出鍋裝盤(pán)即可。
方法二
主料
豬大腸200克。
輔料
豌豆25克，水發(fā)木耳20克。
調(diào)料
豌豆淀粉100克，植物油70克，大蔥20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，醬油5克，味精2克，鹽2克，醋5克。
做法
1.大腸洗凈煮熟再用開(kāi)水焯過(guò)，切5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，掛淀粉硬糊入植物油炸透，再用熱油促一遍。
2.勺中留底油，加蔥姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少許醋，加醬油、鹽、高湯150克、味精調(diào)味。
3.用水淀粉勾濃芡，急火推勺爆汁，淋熱油，放入炸的腸條、豌豆、木耳顛翻出勺就可以吃了。
方法三
原料
肥腸一條、洋蔥1/4個(gè)、青辣椒一個(gè)、紅辣椒一個(gè)、胡蘿卜一小段。
