胡蘿卜炒豬肝，大家應(yīng)該不陌生吧。胡蘿卜炒豬肝的主要食材就是胡蘿卜和豬肝，材料雖然不多，但是功效卻是非常多的。想知道胡蘿卜的做法大全以及豬肝的做法大全嗎？那就一起來(lái)看看吧。
平時(shí)吃些胡蘿卜炒豬肝不僅能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，它還具有亮眼明目，防電離輻射的功效。下面就為大家?guī)?lái)幾種胡蘿卜炒豬肝的做法。
做法一
材料
新鮮豬肝，胡蘿卜，食用油，鹽，雞精，濕淀粉，蔥絲，料酒。
做法
1.將豬肝洗凈，切成薄片，加鹽，料酒，雞精，濕淀粉拌勻。胡蘿卜洗凈，切成薄片。
2.往鍋里倒入清水，燒至八九成開(kāi)時(shí)，放入漿好的豬肝片，劃至七八成熟，撈出瀝水。
3.鍋內(nèi)倒入少許食用油，用蔥段爆鍋，加入胡蘿卜略炒，倒入豬肝，加料酒，鹽和雞精 精，快速翻炒至熟即可。
做法二
材料
豬肝三兩、胡蘿卜一只、姜二片、大蒜頭、二瓣醬油、鹽、糖、味精、麻油、淀粉。
做法
1、豬肝浸泡約十分鐘后洗凈。
2、去除白色的東西，切薄片，放入碗內(nèi)。
3、加入適量醬油、鹽，糖，味精，淀粉加極少量的水拌勻。
4、腌制約三十分鐘胡蘿卜，洗凈切大片待用二片姜切絲，大蒜頭二片切成長(zhǎng)條鍋上火加熱。
5、倒入油(比平時(shí)炒菜略多一些)，油熱倒入青椒煸炒，片刻后盛出放入蒜絲大蒜頭絲爆香。
6、倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離。
7、倒入胡蘿卜片煸炒拌勻就可以盛出了，整個(gè)過(guò)程約二三分鐘。
做法三
材料
豬肝300克、胡蘿卜1個(gè)、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。
做法
1、豬肝用水泡1小時(shí)，把豬肝的血水去除。
2、豬肝切片用料酒、食鹽、醬油腌20分鐘。
3、胡蘿卜切塊，大蒜切碎，姜切碎。
4、熱鍋放油，炒豬肝。
5、快速翻炒豬肝，變色后即可出鍋裝盤(pán)備用，不要炒久了。
6、放油把蒜、姜炒香。
7、炒香蒜后放胡蘿卜。
8、因?yàn)樨i肝用鹽腌了，所以給胡蘿卜放點(diǎn)食鹽就行。
