豬身上的內(nèi)臟一般營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，豬大腸也不例外。往往到了冬天的時(shí)候，買豬大腸吃的人多。而且豬大腸的家常做法有很多，都很好吃。想知道豬大腸怎么清洗以及豬腸的做法大全家常嗎。那就一起來看看吧。
豬大腸的營養(yǎng)美味，相信喜歡吃豬大腸的人都知道，無論是炒還是燒，都能立刻勾起大家的食欲。
方法一
材料
預(yù)煮豬大腸300g，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個(gè)。
做法
1、預(yù)煮大腸洗干凈(反復(fù)用鹽搓洗)后切小塊。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、往鍋里倒點(diǎn)油，然后放蔥末，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒爆炒。
4、再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
方法二
主料
豬大腸500克。
輔料
青椒150克，紅尖椒150克，木耳(干)50克。
調(diào)料
姜5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克。
做法
1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.把火打開，然后燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟之后就可以上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
小訣竅
食物相克
木耳(干)
木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
方法三
材料
豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。
做法
1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。
