牛尾骨湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可是具有大補(bǔ)的功效，很多人喜愛(ài)在冬季制作美味的牛尾骨湯食用，能夠補(bǔ)腎暖身，效果特別的好，那么大家知道牛尾骨湯的做法嗎?牛尾骨湯怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛尾骨湯的做法大全吧。
牛尾骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有很好的滋補(bǔ)效果，下面小編推薦的這幾款不僅滋補(bǔ)，而且還很美味哦。
牛尾骨湯一
材料
牛尾骨，大蒜葉，紅酒，鹽，姜片。
做法
1、新鮮牛尾骨焯水，沖洗干凈，重新下鍋。
2、放姜片、紅酒煮至肉酥湯濃，加入鹽、大蒜葉碎即可裝碗享用!很補(bǔ)哦!
白蘿卜牛尾湯
材料
牛尾700g，白蘿卜400g，鹽，料酒。
做法
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時(shí)，中途記得換3-4次水。
2、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內(nèi)倒入少許料酒燒開(kāi)繼續(xù)煮5分鐘;瀝去水用溫水沖洗干凈。
3、沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒(méi)過(guò)牛尾的開(kāi)水(多點(diǎn)兒也無(wú)妨);燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)，3小時(shí)后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時(shí)，喝前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可!
牛尾湯二
材料
牛尾2000克、紅棗數(shù)顆、水10L、蔥3棵、蒜5塊、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、醬油1大勺、鹽2小勺、切好的蔥2大勺、搗好的蒜、1大勺、香油1大勺、胡椒粉少量。
做法
1.把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來(lái)整塊的時(shí)候，把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。
2.把牛尾放在開(kāi)水里加火煮一會(huì)兒，再把火調(diào)弱，煮3小時(shí)左右。煮的時(shí)候，把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去，并漂去在上面的油和沫。
3.等牛尾燉煮到快要爛時(shí)加入大棗(俺家喜歡放入冬筍)，牛尾上的肉爛糊時(shí)撈出，等湯涼后漂去浮在上面的油。
4.牛肉加佐料拌好。
5.把湯再熬一次，把用佐料拌好的牛尾放到湯里再煮一會(huì)兒盛在石鍋中，另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽，胡椒面。
牛尾湯三
材料
牛尾1500g，芹菜莖1根(300g)，芹菜葉100g，丁香5粒，香葉1片，白菜1棵，胡蘿卜2根，牛肉精1塊，鹽2茶匙(10g)。
做法
將鮮牛尾段洗凈，切去表面油脂部分不要。
高壓鍋中放水，牛尾、芹菜葉、丁香、香葉和牛肉精，加熱45分鐘。
待可以打開(kāi)高壓鍋蓋的時(shí)候，撈出芹菜葉，并撇出表面浮油。
白菜切片;胡蘿卜切小片;芹菜莖切小丁，都放入撈出了芹菜葉的牛尾湯中，接著加蓋煮20分鐘即可。
小訣竅
湯中還可以加薏米同煮，養(yǎng)顏美容，味道更濃郁。
如果不使用高壓鍋，以普通鍋煮牛尾湯，燉煮時(shí)間應(yīng)在2小時(shí)以上。
