我們吃過很多用棗泥當餡料的美食，它的口感香醇甜膩，含有濃濃的紅棗香簡直讓人欲罷不能。其實自己在家制作棗泥餡是非常容易，且一學就會的。朋友們想知道棗泥餡怎么做及棗泥的做法嗎?下面就為大家介紹棗泥餡的做法。
制作棗泥餡不僅很簡單，還能用其做出其它美味的食物簡直就是一舉兩得的事情，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
棗200克。
做法
1、將適量的棗清洗干凈，然后去掉棗核，再放進料理機中。
2、然后在里面加適量的清水，進行攪拌，全打碎了就可以了。
3、如果喜歡細膩一點的，可以過篩。
4、過篩后的棗泥放鍋里炒至收干即可。
小訣竅
1、棗泥因為本身棗比較甜，可以放糖也可以不放糖。
2、如果想更硬一點可以加些黃油。
3、如果想放的時間更長，可以多加些糖，再放冰箱冷凍。
做法二
材料
紅棗約200克，冰糖30克，油20克。
做法
1、紅棗洗凈后，泡水10分鐘。
2、放入高壓鍋中，水開后煮10分鐘。
3、煮好的紅棗，去掉外皮和里面的籽。
4、放入鍋中，加入冰糖和油炒至濃稠即可。
小訣竅
1、冰糖也可以用白糖或是紅糖代替。
2、紅棗煮水后，非常容易去皮。
3、加一點油可以使口感更好。
做法三
材料
干大棗1.5斤。
做法
1.大棗洗凈，用清水泡兩個小時。
2.鍋里放水，倒入大棗煮20分鐘，關(guān)火撈出控水。
3.趁著棗子溫熱，剝皮去核。剝出的所有棗肉用揉面的方法揉均勻 即可。
小訣竅
1、棗子要煮胖以后，皮才好剝。
2、我覺得棗肉已經(jīng)很甜了，所以沒有加糖，如果喜歡偏甜的，可按口味加糖拌均勻化開。
3、這是我自己琢磨出來的做法，倒也能滿足我的月餅需求。應該還有更好的法子我不知道，謹供大家參考。
