芝麻醬的做法大全 它能讓你擁有滿頭烏發(fā)

  芝麻,分白芝麻和黑芝麻。無論是哪種芝麻,它的營養(yǎng)價值都是不可小覷的,所以芝麻非常受人們歡迎。芝麻醬的做法大全太多了,做法也各式各樣。想知道黑芝麻怎么吃好以及自制芝麻醬嗎?那就一起來看看吧。 

  做法一

  主料

  黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄欖油,麻油)。

  做法

  1.芝麻先淘洗干凈。

  2.放入鍋中開始炒芝麻,一開始的時候可以用中火,先把芝麻炒干,然后轉(zhuǎn)中小火,炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內(nèi)顏色略為黃色,吃一口很香就可以了。

  3.炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗,調(diào)好流量,流量太大芝麻醬會過粗,流量太小,會干磨石磨。

  4.把芝麻醬放入容器里,比如說玻璃瓶,放涼后放入冰箱保存。

  5.不宜過長時間停放,不然芝麻醬里的油會自動沉淀飄到頂部,導(dǎo)致下部硬化,影響食用及口感。

  6.芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣,因為油的香味也不同。

  做法二

  主料

  黑芝麻(適量)、白芝麻(適量)、油(適量)、白糖(適量)。

  做法

  1、準(zhǔn)備白芝麻。

  2、準(zhǔn)備黑芝麻。

  3、芝麻入鍋,小火慢慢炒香,不停翻炒,避免糊底。

  4、盛出晾涼。

  5、入攪拌機打磨,多磨幾次,就會出油。

  6、鍋中倒入花生油。

  7、加入打磨好的芝麻、白糖,小火熬一會。

  8、用鏟子不停的翻,避免糊底,到油變熟,芝麻和油混合均勻即可。

  做法三

  材料

  芝麻一碟、鐵鍋、油。

  方法

  1、挑選芝麻,白色和黑色都行,主要是看自己的喜好,把芝麻中的雜物選走,洗去浮塵,瀝干水分放在一個碟子里。

  2、把之前弄好的芝麻放在鐵鍋里小炒,炒出香味來。

  3、用石墨或磨豆機把炒好的芝麻磨成醬,芝麻會越磨越粘的。

  4、把磨好的芝麻醬,根據(jù)自己的口味放入糖、清水,開小火熬制,慢慢熬成糊狀。

  5、冷卻后放入罐子里保存,為了保鮮,可放入冰箱里。

  做法四

  主料

  白芝麻100g、黑芝麻100g、油適量、白糖適量。

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