鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，富含豐富的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充我們的身體能量，所以深受大家的喜愛(ài)。那么大家知道鹽焗鵪鶉蛋的做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于鵪鶉蛋的做法方面的知識(shí)。
鹽焗鵪鶉蛋的做法很簡(jiǎn)單，我們可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧，方便大家學(xué)習(xí)。
做法一
用料
鵪鶉蛋20個(gè)、海鹽500克(也就是粗鹽或叫水洗鹽、腌制鹽)。
做法
1、鵪鶉蛋洗凈，瀝干水分。
2、將海鹽放入鍋中炒熱直到微微泛黃。
3、取一個(gè)大的瓷碗，趁熱鋪上一層炒過(guò)的海鹽，鋪一層鵪鶉蛋。
4、再撒一層鹽，再鋪一層鵪鶉蛋，后將鹽全部倒在上面覆蓋住蛋。
5、將烤箱調(diào)至100度，上下火，把裝好鵪鶉蛋的碗放進(jìn)去，10分鐘，關(guān)火即可。
小貼士
1、如果沒(méi)有烤箱的話，用普通鍋也可以的，將鹽炒熱后把蛋平鋪在上面，然后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋五分鐘，關(guān)火再燜五分鐘即可。一定要用小火否則蛋容易爆裂。
2、為什么焗蛋用粗鹽比細(xì)鹽更好，因?yàn)榇蛀}的顆粒大，而蛋本身有小細(xì)孔，如果用我們平時(shí)炒菜很細(xì)的鹽的話，很容易使鹽通過(guò)蛋的細(xì)孔滲透進(jìn)去，如果長(zhǎng)時(shí)間焗就會(huì)使蛋比較咸，而用粗鹽就不會(huì)有這種問(wèn)題。
3、鹽炒熱后要很快倒在碗里，并送入烤箱，這樣可以維持鹽的熱度不降低，保證蛋在時(shí)間內(nèi)成熟。
做法二
主料
鵪鶉蛋(20個(gè))。
做法
1、把鵪鶉蛋洗干凈，瀝干水份。
2、拿1個(gè)小燉盅，先把鹽鋪滿底部，放一層鵪鶉蛋，再鋪一層鹽，再放鵪鶉蛋，如此類推。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是一層鹽一層蛋。
3、后用鹽蓋著鵪鶉蛋。
4、蓋上燉盅的蓋子。
5、隔水燉45分鐘即可。(如果是雞蛋時(shí)間要長(zhǎng)些)
6、帶一點(diǎn)點(diǎn)咸味，好吃。
小竅門
1、燉好的蛋放2天再吃更加入味。
2、鹽可以留著下次用，也可以用來(lái)做菜吃了，不會(huì)浪費(fèi)。
做法三
主料
鵪鶉蛋1000克、粗鹽2000克。
做法
1、鵪鶉蛋洗凈瀝干水份。
2、準(zhǔn)備好粗鹽。
3、粗鹽放鍋內(nèi)開小火炒熱。
4、將一半炒熱的粗鹽盛出。
