桂花醬相信大家都不陌生吧，它是我們常吃的一種食物，味道美味，老少皆宜。那么大家知道桂花醬的做法嗎？桂花醬怎么吃才好吃呢？今天小編就為大家?guī)黻P(guān)于桂花醬的做法大全方面的知識(shí)。
桂花醬可以做出很多美食，你知道幾種呢？下面小編就介紹幾種桂花醬的做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)。
香純青瓜桂花醬蛋糕卷
材料
雞蛋4個(gè)，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，青瓜(黃瓜)1節(jié)，桂花醬適量。
做法
1、蛋白蛋黃分打在兩個(gè)無水無油的盆里。
2、用手動(dòng)打蛋器將蛋黃打散攪勻后，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，充分混合好后分兩次放入過篩的低筋面粉攪拌均勻成蛋糕糊。
3、用電動(dòng)打蛋器打蛋白，依次放入白醋及分三次放白砂糖35克，打至硬性發(fā)泡。
4、將蛋糕糊與打發(fā)好的蛋白以翻拌的方式分兩次混合均勻。
5、將黃瓜切片放小鍋中，用糖水稍煮之后撈出，瀝水晾涼擺在烤盤的油紙上。
6、再將蛋糕糊倒入抹平震去氣泡，放入預(yù)熱好170度的烤箱中層烤15分鐘。
7、蛋糕烤好后取出放烤網(wǎng)上晾溫，里面抹上桂花醬，之后卷成卷放冰箱，冷藏吃時(shí)切片即可。
桂花菠蘿果醬
材料
菠蘿1個(gè)，麥芽糖，白糖，桂花，白糖，檸檬。
做法
1、菠蘿去皮后切成小碎粒，因我想吃有果肉的，所以就切粒，后來證明好是一半切粒一半打成醬或者全打成醬。用適量白糖腌三小時(shí)以上。
2、腌出汁液來，菠蘿肉也變軟即可。
3、把腌好的菠蘿肉加一小碗清水煮開后轉(zhuǎn)中小火，保持沸騰狀即可，再加入半個(gè)檸檬汁。
4、適量糖腌桂花，沒有也可不加，一大勺麥芽糖一起煮，煮至汁稠果肉軟爛即可。
5、這是全是果粒煮的，時(shí)間就較長(zhǎng)些，建議把果肉打成醬再煮或一半醬一半果粒。
6、因前天用一個(gè)菠蘿做的醬只裝了半瓶，所以又買來一個(gè)菠蘿全打成醬后按上面做法再煮好后，把前次的加入后再煮開的。
7、我覺得一半果粒一半果醬煮出來的效果更好，果醬中又能吃著果肉了。煮好后裝入高溫消毒后的玻璃瓶里，涼后放冰箱冷藏即可。
桂花羊羹
材料
紅豆沙200g，糖桂花25g，水190g，糖75g，瓊脂5g。
做法
1、瓊脂用少量冷水泡軟(不包含再190g水中)。
2、水和糖混合用小火加熱，不斷攪拌到瓊脂融化。
3、糖量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。我自制的紅豆沙里沒有放糖。所以這里糖量多，大家請(qǐng)酌減。
4、放入瓊脂繼續(xù)小火加熱攪拌至完全融化。
5、關(guān)火，倒入紅豆沙，混合均勻到完全無塊狀。
6、如果吃的精細(xì)，可以再過篩幾次。我的紅豆沙有顆粒，不適宜過篩。
7、放入糖桂花攪拌均勻。
8、倒入模具，放進(jìn)冰箱到凝固即可。
桂花糕
材料
山藥250克、白糖40克、鹽10克、甜桂花醬50克。
做法
1、將新鮮的山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊，備用。
2、燒上一鍋水，待水開后將切好的山藥倒入鍋中，煮熟后撈出浸冷水，待用。
3、將鹽和白糖混合均勻，拌在山藥里，放置10分鐘左右，讓山藥充分吸收進(jìn)味道，然后加入糖桂花，即可。
