自制葡萄酒的做法大全 美味醇香的葡糖酒

  葡萄的營養(yǎng)很高,而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素,這些物質(zhì)都是人體必須補充和吸收的營養(yǎng)品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養(yǎng)價值由此也得到了廣泛的認可。那么自制葡萄酒的做法有哪些呢?怎樣自制葡萄酒呢?下面就和小編一起去看看葡萄酒怎么做吧。

  做法一

  食材用料

  葡萄5斤、白糖一斤。

  做法

  1.準備好葡萄(葡萄要挑紫色,甜味的,水分多更好,這樣的成品顏色會非常驚艷,口感也不會太澀,出酒率高)。

  2.準備好白糖(用白砂糖或者綿白糖都可以)。

  3.葡萄切勿一遍又一遍不停的沖洗,只需要把雜質(zhì)臟污沖洗掉就可以。

  4.看看我洗好的葡萄,保留表層的白霜哦。

  5.洗凈的葡萄,放在漏籃里瀝干水分。

  6.把表面的水分用紗布輕輕擦干即可。

  7.醞釀酒,必須要足夠大得容器,容器一定要干凈。好是選用瓷器或者玻璃容器。

醞釀酒,必須要足夠大得容器

  8.把風干水分的葡萄抓在手里(用力的捏破,越碎越好,促進發(fā)酵時間)。

  9.壇子里涅碎的葡萄。

  10.捏碎的葡萄鋪在壇中,一層葡萄好了之后均勻的撒一層糖,如此例推,一層葡萄一層糖。

  11.在上面一層多撒點糖。

  12.用2層的保鮮膜覆蓋在容器口,覆蓋上去之后,要用自己的拳頭將保鮮膜往瓶口里面按一按,讓保鮮膜松松的覆蓋著,后用皮筋或者繩子將保鮮膜圈住。

  13.將壇子的外蓋蓋上,將壇子放在陰涼的地方發(fā)酵,切忌不能在太陽下暴曬。

  14.后要喝到成品,必須的要過濾,也是做酒的后一個環(huán)節(jié)(紗布過濾)。

  做法二

  用料

  葡萄20斤、冰糖1500克。

  做法

  1.一箱巨峰葡萄。

  2.用剪刀將葡萄剪成一顆顆,破皮的和壞掉的不能要。

  3.用水清洗一遍后加鹽泡30分鐘左右再沖洗3遍。

  4.洗凈后晾干水分。

  5.拿起一顆葡萄去蒂后輕輕掰開,丟進玻璃瓶中。

  6.待葡萄鋪滿瓶底,大約高8厘米左右的時候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖。

  7.后再鋪一層8厘米的葡萄,與瓶口處留出5-10厘米的距離,瓶口不能蓋死,要留一定的縫隙讓空氣流通。

  8.7天后發(fā)酵的樣子。

  9.15天后發(fā)酵好的葡萄酒,用細紗布將雜質(zhì)濾出,酒用玻璃瓶密封好后繼續(xù)發(fā)酵20-30天即可。

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