糯米排骨的家常做法 獨具特色的吃法

  糯米蒸排骨是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名點,味道非常的香甜,營養(yǎng)價值也高,那么你們知道糯米排骨的家常做法嗎,糯米排骨的做法有哪些呢,下面就讓小編給大家介紹一下糯米排骨的家常做法大全吧。

  豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效,糯米蒸排骨是非常具有特色。

  做法一

  材料

  豬肋排500克、 糯米200克左右、干荷葉1張(沒有也行)、蔥1段(切絲)。

糯米200克左右

  調(diào)料

  生抽2大匙、蔥2段、姜片3片、豆豉香辣醬1大匙、糖1匙、料酒1大匙、雞精少量、淀粉2匙、鹽少量。

  做法

  1、糯米提前浸泡8小時以上,瀝干待用,干荷葉提前用水泡軟待用;

  2、肋排宰成4厘米左右長的段,用沸水稍煮,洗去血沫,用調(diào)料抓勻,用保鮮膜蓋好入冰箱腌制2小時以上;

  3、將腌好的排骨裹上糯米,放入鋪好干荷葉的蒸屜中(沒有荷葉的放入盤中即可);

  4、籠屜上火蒸1小時,撒上蔥絲上桌。

  做法二

  材料

  排骨,王致和豆腐乳,醬油,糖,姜粉,鹽和料酒,糯米。

  做法

  1排骨洗洗洗洗洗,,洗干凈(因為沒有飛水這一步,一定要洗干凈)。淋干水后,加料腌制,根據(jù)自己口味,我放了一塊王致和豆腐乳,一點萬字牌醬油,一點糖,一點姜粉,一點鹽和料酒。腌制個三四個小時。

  2糯米泡上三四個小時,

  3兩者混合。

  4洗干凈粽葉,鋪到蒸籠上,我就用了電飯煲。

  5蒸了大概四十分鐘的樣子。

  做法三

  材料

  排骨、糯米。

  做法

  1、將適量的糯米,以及棕葉5-6張浸泡過夜。

  2、排骨切成小段,去血水后,倒入適量的料酒,生抽,外加食鹽和生姜,白胡椒,五香粉,以及少許白糖一起調(diào)味,盡量將食鹽及其他調(diào)料揉進排骨內(nèi),使排骨入味;排骨大約腌制2小時左右。

  3、將排骨放入浸泡好的糯米上,薄薄滴裹上一層即可。

  4、將棕葉擺放在籠屜上,接著就可以碼放蘸了糯米的排骨了。

  5、碼放好后,蓋上籠屜蓋,上鍋用大火蒸開后,隨即轉(zhuǎn)為小火,繼續(xù)蒸約1個半小時后,即可食用。后在食用前,若是喜歡蔥香味的,可以撒上些小蔥,提香哈。

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