做法三
1、 黃豆芽摘洗干凈。
2、 里脊肉洗凈切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，淀粉抓拌均勻。
3、 蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準(zhǔn)備好。
4、 鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
5、 再加入金針菇繼續(xù)翻炒至熟關(guān)火。
6、 把食材盛入碗中備用。
7、 鍋中再加少許油爆香蔥姜蒜。
8、 加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
9、 加入料酒。
10、 加入醬油。
11、 加入適量的高湯或者清水，加少許糖
12、 煮出香味，再倒入肉片。
13、 稍煮2分鐘，加鹽，雞精調(diào)味關(guān)火。
14、 另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
15、 煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
小貼士
1、肉片加入蛋清和淀粉抓拌，后水煮的時候用筷子撥散，稍微煮至2分鐘，不要時間長，這樣才能保證肉片香，滑，嫩。
2、豆瓣醬和火鍋底料一定要炒出紅油出香味。
3、后的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然后澆在肉片上，這樣菜品香味濃郁誘人。
做法四
1、準(zhǔn)備好食材。
2、蔥，蒜，料酒，洗凈切碎待用。
3、豬里脊肉洗凈，去筋皮，切薄片。
4、將切好的肉片放入大碗中，加入少許食鹽，料酒，和蛋清攪拌勻。
5、將肉片均勻裹上淀粉，靜置10分鐘入味。
6、白菜將葉子手撕大片，白菜幫切片備用。
7、鍋里油熱，下入花椒炒香。
8、撈去花椒，下白菜幫子煸炒。
9、當(dāng)白菜幫子發(fā)蔫，放入白菜葉子煸炒。
10、炒至白菜葉8分熟，盛入大碗待用。
11、鍋里加清水煮開，放入姜末，辣椒、加適量的韓式辣椒醬，加鮮醬油，加鹽，糖、雞精、等調(diào)料煮開。
12、放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片變白。
13、將煮好的肉片倒入裝白菜的大碗里，撒上辣椒。
14、取鍋燒熱油，澆在肉片上。
15、撒上蒜末，蔥花即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于水煮肉片的家常做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家應(yīng)該大體了解了關(guān)于水煮肉片做法了吧。是不是想嘗試一下啊，還等什么，趕緊為家人和自己做一份美味可口的水煮肉片吧。
