蔬菜汁是營養(yǎng)豐富,它的營養(yǎng)是沒有一點(diǎn)流失如果大家想補(bǔ)充人體的維生素,喝蔬菜汁是好的選擇,說道蔬菜汁那大家知道蔬菜汁的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下蔬菜汁怎么做,希望大家喜歡。
蕃茄蔬菜汁
材料
洋蔥1顆,小黃瓜1條,紅椒1/2個(gè),青椒1/2個(gè),大蕃茄6顆,香菜末2小匙,黑胡椒粉少許,優(yōu)格240cc。
做法
1.將洋蔥、小黃瓜、大蕃加切片,與紅椒、青椒、香菜末、黑胡椒粉一起放入果汁機(jī)內(nèi)打勻成果菜汁。
2.將果菜汁放入容器中,加入優(yōu)格一起拌勻,然后冷藏2小時(shí)即可。
暖汁蔬菜
材料
蓮藕1小節(jié)(約100g),南瓜片約100g,菜花1/6朵(約100g),西蘭花1/6朵(約100g),四季豆(扁豆)6根(約100g),小菜椒3只(30g),玉米筍5根(50g),櫻桃西紅柿8個(gè)(70g),蕃茄1只(約100g),紅皮洋蔥1/2只(約50g),蘋果1/2只(約60g),朝天椒4只,咖喱粉2湯匙(30g),鹽2茶匙(10g),油2茶匙(10ml),高湯(或水)1/2碗(125ml)。
做法
蓮藕削皮切片。南瓜去瓜子,連皮切成小片。菜花和西蘭花切小朵。玉米筍切成兩段。四季豆兩端抽去筋,掰成小段。小菜椒和櫻桃西紅柿洗干凈。
番茄去皮切成小丁。紅皮洋蔥切成細(xì)絲。蘋果用擦絲器擦成細(xì)絲(或切成極小的丁)。朝天椒切成小粒。
大火加熱炒鍋中的油,放洋蔥絲和朝天椒粒炒出香味,將番茄丁入鍋煸炒1分鐘。待烹出了番茄紅汁,將蘋果絲和咖喱粉放入炒勻。
將蓮藕片、南瓜片、菜花及西蘭花小朵、玉米筍段和四季豆段一起放入鍋中翻炒2分鐘,調(diào)入高湯(或水),再次沸騰改中火燉10-12分鐘。
觀察到湯汁收濃,所有食物熟透軟爛,再放入小菜椒和櫻桃西紅柿,改大火調(diào)入鹽,再炒勻即可。小訣竅若喜歡牛奶的味道,還可以把高湯(或水)改為稍稀釋的牛奶。
如果家中備不齊菜譜中的所有蔬菜,完全可以自行調(diào)整,搭配出你喜愛的應(yīng)季時(shí)蔬。
一般來講,蔬菜的烹飪不要太過,保持適度的口感好,但是要注意有些蔬菜應(yīng)該完全烹飪熟透才可以食用,例如四季豆(扁豆)、南瓜等。
蔬菜醬汁
材料
牛高湯500cc,白酒200cc,檸檬1/2顆,西芹末2湯匙,香菜末2湯匙,巴西里末2湯匙,蝦夷蔥2湯匙,茵陳蒿1茶匙,糖1茶匙,鹽1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙。
做法
1.檸檬壓汁備用。
2.白酒放入鍋中以小火煮滾,將西芹末、香菜末、巴西里末、蝦夷蔥、茵陳蒿各取一半量加入煮一下。
3.接著倒入牛高湯,用小火煮滾,過濾湯汁除渣,再加入剩下的香料及檸檬汁,以糖、鹽、黑胡椒粗粉調(diào)味即可。
瘦身蔬菜芥末汁沙拉
材料
蔬菜,法式芥末醬,鹽,醋,醬油,香油。
做法
1.首先把蔬菜清洗干凈,因?yàn)槭巧?,好是放鹽水里泡個(gè)20分鐘,然后再切成薄片。
我在這里把切好的蔬菜薄片,用咱們中式常用的方法,用鹽稍微腌了一下,這樣蔬菜會變得更加脆口。
2.把腌制好的蔬菜過下清水,然后瀝干。一圈圈擺起來就可以了,沒什么技巧可言,稍微有點(diǎn)耐心就可以了。
3.蔬菜擺好后,我們來調(diào)個(gè)醬汁: 法式芥末醬。
4.把醬汁淋在蔬菜上,就完成了。稍微放冰箱冷藏一下,味道會更好。
火腿蔬菜奶油千層面調(diào)味汁
材料
奶油2大匙,動物性鮮奶油180cc,白醬220公克,火腿絲120公克,蘑菇片20公克,洋蔥絲30公克,紅甜椒絲30公克,黃甜椒絲30公克,鹽適量,黑胡椒粗粉適量,義大利香料適量。