砂鍋粥是一種經(jīng)典的吃粥方法，為什么要在砂鍋里熬粥呢?因為在砂鍋中熬出來的粥味道極其鮮美營養(yǎng)非常的豐富多，吃砂鍋粥能夠起到開胃消食的作用，那么大家知道砂鍋粥的做法嗎?知道砂鍋粥的配方嗎?如果大家想了解一下的話小編就為大家介紹一下砂鍋粥怎么做。
海鮮砂鍋粥
材料
海蟹 300g(2只)，海蝦 250g，大米 300g，老姜 50g，香蔥 2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，鹽 1茶匙(5g)。
做法
1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊;海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。
2、將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內(nèi)的粥。
3、砂鍋內(nèi)的粥煮開后調(diào)至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4、待粥再次煮開后，調(diào)入鹽，以小火慢熬40分鐘，后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。小訣竅怎樣使粥里的蝦味更鮮
這道粥里的蝦處理時不需要去皮，這樣可使煮出來的蝦保留更多的鮮味。
砂鍋海參粥
材料
海參、香米/大米、香菇 香蔥、鹽、香油、姜絲。
做法
1、準備好食材，海參提前泡發(fā)處理干凈。若從冰箱取出要進行自然解凍。
2、將香米或大米倒入砂鍋中，清洗干凈，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。
3、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火熬煮。
4、這個時間清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。
5、待文火熬煮的粥米粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鐘。
6、然后下入姜絲、海參段。
7、加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。
8、出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可。
砂鍋蝦粥
材料
一碗半米，一匙油，一至兩匙鹽，十六只基圍蝦，一顆芹菜，一點香菜。
做法
1、先隔夜把米淘好，放點水。因為如果這米浸泡了一夜后會比較糯。
2、把蝦的頭以及筋出去。
3、把芹菜的根部切成小顆粒狀。
4、在進行以上兩個步驟的同時，把放好水的米用小火燉，等差不多的時候把蝦和芹菜放進去，后加鹽調(diào)味即可。
小訣竅
也可在米里加一匙油，會比較香滑!
