清蒸螃蟹多長時間 這樣吃螃蟹最營養(yǎng)

  秋季已經(jīng)來臨了,又到了一年一度的吃螃蟹好的季節(jié)了,而吃螃蟹也是人們非常喜歡的事情之一,而螃蟹的吃法非常的多,其中清蒸螃蟹是人們比較喜愛的一種,那么你知道清蒸螃蟹怎么做嗎?清蒸螃蟹多長時間合適呢?今天小編就為大家介紹一下它的做法吧!

  清蒸螃蟹怎么做

  清蒸螃蟹, 滬菜。中國食蟹的歷史悠久,《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。

  原料

  主料: 螃蟹,1000克;輔料:黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克;

  做法一

 ?、賹Ⅲπ酚们逅鲀?,放在盛器里;

將螃蟹用清水流凈,放在盛器里

 ?、趯⒔┓旁谛【仆雰?nèi),加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;

 ?、蹖Ⅲπ飞匣\,用火蒸15~20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。

  做法二

 ?、僭谔幚眢π窌r,可以調(diào)制姜醋汁,用來蘸食螃蟹,味道更好。我家做法是:蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,沖入1大匙熱油即可。

 ?、谌∫粋€盤子,先鋪上粉絲,再鋪上斬成塊的螃蟹,后蓋上蟹殼,入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。

  ③鍋燒熱入油,燒至6成熱后,趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。

  清蒸螃蟹多長時間

  螃蟹蒸多久?秋風(fēng)吹,螃蟹肥,現(xiàn)在真是吃螃蟹的季節(jié),很多人都想知道螃蟹蒸多久才好吃,今天小編就告訴你蒸螃蟹的時間是多少。

  螃蟹蒸多久要看蟹大小

  蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長的,體內(nèi)往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小,在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛。

  螃蟹蒸多長時間合適

  很多人喜歡吃螃蟹,螃蟹的做法有很多種,清蒸是比較受歡迎的,因為簡單,而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的,那么清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢?

  一般個頭的螃蟹,水開后,保持水沸騰的狀態(tài),再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是,遇到個體特別大的螃蟹,就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。

  蒸螃蟹如何去腥味

  由于青蟹特有的鮮味,煮食時一般無需添加調(diào)料,就是清水白蒸也是鮮味十足,只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單:煮食前2-3小時解開捆綁的草繩,將青蟹放入清水(自來水)中,讓青蟹在游動中排出體內(nèi)積聚的氨氮就行了。只是要注意,浸過淡水的青蟹不能再儲養(yǎng)。

  蒸螃蟹怎么吃才好

  1、一碟陳醋伴姜絲蘸點蟹肉、蟹黃;

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