月餅的種類很多，關(guān)于月餅的做法也不少，冰淇淋月餅指的是以冰淇淋為餡料制成的月餅，屬于西點的一種。冰激凌味道宜人，細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，還可為人體補充一些營養(yǎng)。下面就讓小編給大家介紹一下冰淇淋月餅的做法吧。
冰淇淋是很多女孩子都喜愛的冷飲，冰淇淋月餅大家估計沒聽說過吧。
冰淇淋月餅
原料/配料
巧克力150克、冰激凌160克、果醬28克。
輔料
果凍模。
操作
1.在鍋里放入適量冷水，在其上架一個蒸架，把裝了巧克力的容器擱到蒸架上。加熱水至沸騰狀態(tài)，視天氣溫度而定，沸騰加熱5-15分鐘使其融化。
2.用食品刷把融化的巧克力刷在果凍模里，果凍模周圍一圈和底部都要刷均勻，共刷兩層，厚度大概為0.3厘米。
3.待到果凍模里的巧克力干后，填入一半冰激凌，并放入適量果醬作夾心，后再用冰激凌將果凍模封口，一直填到距離凍?？?.3厘米的位置。
4. 把填好冰激凌的果凍模放入冰箱的冷凍柜，冷凍2個小時，冰激凌凝固后取出。
5 . 將融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面， 填平整個果凍模，放入冰箱冷凍直到巧克力凝固即可。取出的時候把果凍模反扣，就可以輕松地取出冰激凌月餅了。
備注:不用擔心制作過程中巧克力漿會凝固，巧克力凝固需要一定的時間，即使凝固了，只需要用電吹風(fēng)的熱檔吹吹，就會軟化了。相反，用電吹風(fēng)的冷風(fēng)檔，也能夠幫涂在模子上的巧克力快速凝固。
營養(yǎng)價值
冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標準，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
特點
冰淇淋月餅的特點我們把它和常吃的傳統(tǒng)月餅做一個比較。首先從餅皮上來說，冰淇淋月餅餅皮和傳統(tǒng)月餅餅皮不一樣的地方在于，傳統(tǒng)月餅的餅皮一般采用淀粉，糖，油等采用一定比例，混合后再經(jīng)過烤箱烘烤而成。
