6、等菇也邊軟,再放蠔油和少許湯,加少許清水,繼續(xù)翻炒。
7、湯汁很快就收干,即可出鍋。
彩椒雞片
材料:紅甜椒小半個(gè),黃甜椒小半個(gè),綠色的柿子椒小半個(gè),雞胸肉一塊,姜,鹽,料酒,蠔油。
做法
1.甜椒洗凈,用手撕成小塊;姜兩片切碎;雞肉切片加少許鹽及料酒抓勻。
2.坐鍋點(diǎn)火,倒油,待油溫稍熱后(快冒煙時(shí))關(guān)火,將雞肉片下鍋,再倒入蠔油,并用筷子將雞肉片迅速劃散后撈起備用,油仍留在鍋中。
3.開中火,放入姜末炒香。
4.再將甜椒片倒入鍋中,略翻炒(半分鐘左右),加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
5.倒入雞肉片翻炒均勻即可。小訣竅蠔油已經(jīng)很咸,雞肉也已加了少許鹽,如果口味淡的人可以不用再鹽,口味重的話,可稍加少許鹽,千萬(wàn)別咸了。因?yàn)樘鸾繁旧硎翘?,蓋住了其甜味,這道菜就不好吃了。 再者,炒肉時(shí)加些蠔油,可以增加肉片的鮮嫩,還可以提亮菜色。
香菇甜椒西紅柿面
材料:橄欖油2湯匙,黃甜椒1個(gè),去籽后切塊(0.5厘米見方),香菇菇帽225克,切成0.5厘米細(xì)條,瘦火腿肉115克,切碎,大蒜2瓣,切末,整粒西紅柿1罐(約790克),瀝干后切碎,干羅勒1/2茶匙,壓碎,鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,細(xì)扁面(linguine)340克,磨碎的帕爾馬(Parmesan)奶酪適量(可選)。
做法
1.大鍋內(nèi)下油,中大火加熱。放入甜椒、香菇、火腿和蒜末,煸炒6至8分鐘,至香菇變軟。加入西紅柿和羅勒,煮10分鐘,至湯汁變稠。拌入鹽和胡椒調(diào)味。
2.取一大鍋,放水和少許鹽,煮沸,按包裝說(shuō)明煮熟細(xì)扁面。瀝干后拌入醬汁,與帕爾馬奶酪粉(如用的話)一起上桌。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹柿子椒的做法大全的全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么用柿子椒做出美味的佳肴了吧,小編推薦的是幾款見得好吃的做法,如果大家喜歡的就趕緊動(dòng)手試試吧。