凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。經(jīng)常吃還能收到較好的減肥療效哦。凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)很豐盛，那么你們知道凍豆腐的具體做法嗎?下面就教你凍豆腐的簡(jiǎn)易做法，人人都能成功的，新手收藏著學(xué)起來吧!
如果要自制凍豆腐的話，好是用硬一點(diǎn)的老豆腐來作，如果用嫩豆腐，解凍候煮時(shí)較容易散掉。下面隨小編一起看看有哪些做法吧。
凍豆腐金針湯
材料
凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克、肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克。
做法
1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊;黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對(duì)切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段。
2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
白菜燉凍豆腐
材料
白菜1/3棵，凍豆腐、肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個(gè)。
做法
1、鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鐘，放入凍豆腐，加入肉湯。
2、紅色小辣椒整個(gè)放入。加鹽、醬油、水，燉10分鐘留有湯汁即可。(喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之后炒白菜來燉的。)
凍豆腐燉鰱魚
材料
凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米、蔥、姜、鹽、白糖、胡椒粉、料酒。
做法
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米;
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可。
