烏魚是大家平時(shí)都非常喜愛吃的一道食材,烏魚不但營養(yǎng)美味,而且還具有很高的養(yǎng)生價(jià)值,所以我們可以適當(dāng)?shù)某孕豸~。那么如果我們平時(shí)一個(gè)人在家,該怎么用烏魚做上一道美味食物呢。想必大家都想學(xué)習(xí)一下,那么接下來小編就和大家一起來學(xué)習(xí)一下烏魚的做法大全吧。
黃咖喱烏魚
材料
材料:烏魚1條(600克),干辣椒8~10只,,干蔥頭8粒,蒜肉10只,南姜50克,黃姜50克,青木瓜300克,指天椒10只,蝦醬1茶匙,
調(diào)味料:魚露6湯匙,椰糖2湯匙,酸子水1/2量杯(酸子100克+水113克),
做法
1、先把烏魚處理后清洗干凈,然后在尾部切除小部分,剩下來的魚肉切成小段。
2、木瓜去皮,切塊,干辣椒去籽,浸水15分鐘。
3、水注入鍋中燒沸,放入魚尾煮熟后取出,魚湯留用,魚尾拆肉。
4、把所有的食材和調(diào)料等都倒入攪拌機(jī)內(nèi),后放上蝦。
5、將魚湯煮沸,放入攪碎的魚肉醬,再次煮沸后下魚段,繼續(xù)煮沸,然后下木瓜塊,加入調(diào)味料拌勻即可。
奶油烏魚仔
材料
主料:烏魚仔200g,青椒50g,圓蔥碎5g,西芹碎5g,奶油20g,
調(diào)料:鹽2g,胡椒粉0.3g,橄欖油15g,
做法
1、將烏魚仔洗凈后用熱水焯至成熟待用。
2、煎盤中倒入奶油燒熱并下圓蔥碎、西芹碎,炒出香味。
3、然后加上燙熟的烏魚仔,青椒,鹽和其他調(diào)料,后即可裝盤。