煮雞蛋怎么煮 怎樣煮出營養(yǎng)健康的雞蛋

  雞蛋是我們?nèi)粘I钪谐R姷氖澄锪?,雞蛋的做法也是多種多樣的,無論哪一種,雞蛋都是非常美味的,而且雞蛋特別適合小孩和來人食用。其中煮雞蛋是能夠保留雞蛋原有的營養(yǎng)的,人們吸收也是好的,那么怎樣煮雞蛋呢?接下來就和小編一起去看看吧。

雞蛋是我們?nèi)粘I钪谐R姷氖澄锪? title=

  做法一

  1、將新鮮雞蛋洗凈,放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘,然后用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。

  2、雞蛋用小火燒開后,再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長,否則,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),形成硫化亞鐵褐色沉淀,從而妨礙人體對鐵的吸收。

  3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來,1?2分鐘后再取出,或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘,這樣容易剝皮。為防止細菌感染不宜放入自來水中。

  做法二

  地菜煮雞蛋

  制作食材

  地菜、黃豆、紅棗、風(fēng)球子、姜塊、雞蛋、青殼鴨蛋、水、鹽。

  制作步驟

  1、地菜就是薺菜,需要洗凈,去蒂。

  2、再加上黃豆,紅棗,楓球子,姜塊,雞蛋,青殼鴨蛋一起加水淹過撒少許鹽一起煮即可。

  制作貼士

  “農(nóng)歷三月三,地菜煮雞蛋”,在汨羅有這樣的習(xí)俗。4月16日,恰逢農(nóng)歷三月初三,筆者在街上看到一手提著雞蛋,一手抱著地菜回家的人還真不少。“我每年這個時候都要給一屋人弄地菜煮蛋吃,吃了好,可以祛病消災(zāi)。”市民李娭毑樂呵呵地說。而一些年輕人表示為何定要在農(nóng)歷三月初三吃地菜煮雞蛋,他們也弄不明白,只不過謹遵長輩的囑咐得象征性地吃點。

  營養(yǎng)價值

  煮雞蛋營養(yǎng)吸收率100%

煮雞蛋營養(yǎng)吸收率100%

  雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著重要作用,可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星,還可防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。適量吃雞蛋,是不少長壽者延年的經(jīng)驗之一。

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