辣椒油的做法及配方 盤點各地的辣椒油(2)

  5.炸酥后撈出。

  6.倒入4中,攪拌均勻放涼后找容器密封起來放上一天后辣油更醇。

  四川辣椒油

四川辣椒油

  材料:A.粗辣椒粉50g,水40CC,B.沙拉油200CC,花椒10g,八角5g,去皮蒜仁2粒,姜片5g,鹽1/2小匙,鮮雞粉1/2小匙。

  做法

  1.材料A與調(diào)味料倒入大碗中混合均勻備用。

  2.小火熱鍋后倒入材料B,慢慢加熱至姜片及去皮蒜仁變得焦黃后關(guān)火,用濾油網(wǎng)濾出熱油。

  3.慢慢將熱油沖入混合均勻的辣椒粉中,一邊沖入一邊攪拌均勻即可。

  湖南辣椒油

湖南辣椒油

  材料:干紅辣椒,鹽,雞精,油,芝麻。

  做法

  1.把干紅辣椒切碎,放在小碗里,里面可以加點鹽、雞精什么的,有時我還在里面放點蝦皮或者芝麻。

  2.鍋里注進油,小火慢慢加熱。

  3.鍋里的油差不多冒煙的時候,用一個干凈的小勺,注意一定要是沒有水的,先舀起一小勺澆在辣椒上,辣椒沒什么反應(yīng)就繼續(xù)加熱,如果辣椒滋拉拉冒泡并有點變色了,證明油溫可以了,關(guān)火,把油都澆在辣椒上,然后趕緊用小勺翻攪,讓所有辣椒都能泡在油里。這樣一碗香噴噴的辣椒油就大功告成啦。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹辣椒油做法的全部內(nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會了,辣椒油的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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