3.加入一小碗水大火煮沸后改小火,慢慢把蠶豆煮熟。
4.蠶豆煮熟出粉后放入紅糖同煮至水分干。
5.關(guān)火用湯匙把煮熟的蠶豆壓成粉末。
6.放入半匙橄欖油攪勻,開小火,慢慢把水分略炒干一些。
7.把炒好的蠶豆粉放涼后用模具壓成餅狀,擺在盤內(nèi)即成。
香酥蠶豆
主料:干蠶豆250g,雞蛋1個,油適量,鹽適量,糖適量,面粉適量。
步驟
1.干蠶豆提前一天用溫水泡上。
2.一直泡到豆子用指甲可以輕松的掐爛,把外皮剝掉。
3.剝好的蠶豆放入網(wǎng)籃中控一下水。
4.倒入碗中,放入糖、鹽和一個雞蛋。
5.充分攪拌均勻,讓糖溶化,蛋液均勻的裹在豆子上。
6.放入適量的面粉,面粉的量以把蛋液吸收并能均勻包裹蠶豆為宜。
7.攪拌,讓面粉裹滿豆子。
8.把裹著面粉的蠶豆放在案板上,用手再滾動按壓一下,這樣保證裹上的面粉不會脫落。
9.油溫4成熱,入鍋中小火炸至金黃色,豆子能飄起來就可以了。
10.炸好的蠶豆,香酥可口哦小貼士蠶豆一定要完全泡漲,不能是硬的,要能輕松掐爛才行。
小貼士
1、蠶豆不可多吃,以防脹肚傷脾胃。
2、蠶豆含有致過敏體質(zhì),過敏體質(zhì)的人吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀,俗稱豌豆病,所以發(fā)生過蠶豆過敏者一定不能再吃。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的蠶豆的做法了,通過上文大家知道怎樣做出美味的蠶豆了吧。因為蠶豆的營養(yǎng)價值非常高,所以一直以來深受大家的喜愛,大家按照上文的方法,一定可以做出美味的蠶豆佳肴哦,趕緊來試試吧。