豬肚雞湯鮮甜帶胡椒味，煮湯后的豬肚切片雞肉斬塊沾點醬油吃起來豬肚爽脆，很嫩口而且很香。加入胡椒特別美味，煲出來的湯像是喝玉米湯，甜玉米的味道搶去了豬肚和胡椒的味道。今天小編就給大家介紹它的做法吧。
食材主料
600g(1個)豬肚、1000g(1只)鮮雞。
配料
冬菇(4個)、姜片(5片)。
適量胡椒
方法/步驟
1準(zhǔn)備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內(nèi)部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復(fù)做一遍。
2用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。
3整只雞已經(jīng)塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個口扎實。
4豬肚整個放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火2個小時，2個小時后即可關(guān)火。
5撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調(diào)味。
6撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調(diào)味醬油，整道菜步驟完成。
