河蟹是人們公認(rèn)的高級營養(yǎng)食材，所包含的蛋白質(zhì)含量頗高，其他的微量元素也要比其他海鮮多的多，海蟹的食療功效也很好。那么你知道河蟹怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家推薦幾款不錯的河蟹制作方法。
清蒸河蟹
材料:用料主料：河蟹調(diào)料：香醋、姜、花椒。
做法
1.姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用。
2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾?；ń氛?～8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食用即可。
小訣竅特點
蟹肉細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。
酒醉河蟹
材料:活河蟹500克。鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1.將河蟹放入清水中吐凈污物，再用刷子刷凈身上泥沙，撈出備用。
2.坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加白酒調(diào)勻，制成醉鹵汁待用。
3.將河蟹放入晾涼的鹵汁中，鹵約18小時，撈出后擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
料理小百科
1.河蟹營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是人們喜愛的水產(chǎn)品。尤其是出產(chǎn)于陽澄湖的清水大閘蟹。以”清背白肚，金爪黃毛”聞名于世，可以說是世界為鮮美的食品之一。
2.河蟹在鹵制之前好在清水中靜養(yǎng)10小時，使其吐凈體內(nèi)雜物。
