蒜蓉粉絲蒸扇貝是經(jīng)典的漢族名菜,屬于粵式海鮮蒸菜。扇貝的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,是高蛋白低脂肪的貝類,是補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的佳品,粉絲選用綠豆粉絲,有清熱解毒的功效,適合夏季適用。下面就讓小編給大家介紹一下吧。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
原料
蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲。
家常做法
1、蒜蓉炸變色,炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗干凈,然后用刀子撬掉蓋子。
3、細(xì)粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中,放上粉絲,炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油,如蒸籠5、6分鐘,即可。
做法一
食材準(zhǔn)備
蒜茸,生抽,鹽,粉絲,青紅椒粒。
制作步驟
1、粉絲泡軟,大蒜剁成蒜蓉。
2、洗凈貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗凈泥沙。
3、先來(lái)調(diào)點(diǎn)汁:熱鍋放油,油熱后,爆香蒜蓉,然后加入適量生抽、鹽,調(diào)成汁。
4、扇貝洗好后放在盤里,把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上,再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。
5、出鍋后淋上些許熱油,味道更佳。