炒面是日常生活中常見的美食，炒面要比一般的水面條更有味，搭配的蔬菜也更多，營(yíng)養(yǎng)更豐富。那么你知道炒面怎么做好吃嗎?如果你想了解一下的話就隨小編一起去了解一下吧
醬油炒面
材料：2勺醬油，生抽，1勺白糖，面條，蔥花，小油菜，雞蛋。
做法
1、兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調(diào)勻成料汁。
2、燒開面條，煮熟后將面條撈出過涼水待用。
3、鍋里倒少許油，放入蔥花炒香，放入面條，同蔥花一起炒勻。
4、再倒入調(diào)好的料汁翻炒。
5、放入小油菜，炒軟連同面條一起盛出裝盤。
6、利用鍋底的余油煎一個(gè)荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。
炒面
材料：手工面、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、青椒、雞蛋、蔥、油、生抽、鹽、味精、花椒面。
做法
1、去面店買手工面，開水下鍋煮至8分熟，立馬撈起來用冷水沖泡，直至面完全冷卻。
2、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、青椒切絲備用，蔥切碎備用。
3、鍋中多倒點(diǎn)油，先把雞蛋煎好，剩下的油就用來炒切好的絲。
4、炒到8分熟時(shí)，就從冷水里撈出面，直接放入鍋里開中火慢慢炒，邊炒就邊可以放調(diào)料(生抽、鹽、味精、花椒面)了。
4、面是熟的，所以只要炒熱就好了，起鍋前放點(diǎn)蔥，再翻炒幾下就大功告成!
蒜蓉辣醬炒面
材料：面條100g，越南黑虎蝦仁5個(gè)。
調(diào)料：雙海馬蒜味辣醬30g，小蔥100g，小米辣5個(gè)，生抽5ml，醋5ml，油5ml。
做法
1、鍋中加水燒開，放入面條中火加熱待沸騰關(guān)火，撈出瀝干，此時(shí)面條無需煮熟，面條芯白色微硬為宜。
2、撈出后的面條用清水過濾掉裹在面條周身比較粘稠的液體。面條在封裝之前會(huì)撒很多薄面，為了吃起來口感更加爽利，煮好的面條過一下水會(huì)比較順滑。
3、香蔥切長(zhǎng)段，蝦仁退冰，辣椒去蒂備用。
4、如果是普通炒菜我平時(shí)放1勺辣醬，這次炒面量比較大，我放了2勺辣醬。
5、炒鍋中火燒熱，放入油和蒜味辣醬炒香鍋底，辣醬中帶一部分油，所以炒菜油不用放的太多。
