白蘿卜是大家都經(jīng)常見到的食材,白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,所含的營養(yǎng)對人身體有很大益處??墒前滋}卜怎么樣制作才能營養(yǎng)又好吃呢,今天小編推薦幾道用白蘿卜制作的菜品,希望大家可以喜歡。
炸蘿卜丸子
材料:大蘿卜250克,雞蛋1個(gè)。調(diào)料油1000克(約耗75克),醬油1/2大匙,精鹽1/2小勺,味精1/3小勺,胡椒粉、蔥、姜末各少許,淀粉適量,花椒鹽1大匙。
做法
1、大蘿卜洗凈,去皮,用擦板擦成細(xì)絲,再用刀剁碎,加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子,下入六成熱的油中炸透,呈淺黃色,撈出,瀝凈油分,裝盤,帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿卜,稱炸山藥丸子。
口味變化
調(diào)味料中去掉醬油、胡椒粉,改用桂林辣醬、香油,稱炸醬香蘿卜丸子
紅燒蘿卜
材料:白蘿卜,花椒油,醬油,鹽,紹酒,味精,糖,蔥末,姜末。
做法
1.將蘿卜洗凈,去皮,切成中塊,用開水煮熟撈出,瀝干水分待用。
2.炒鍋中倒入2湯匙油,旺火加熱,爆香蔥末、姜末,將醬油、糖、紹酒、適量水和蘿卜依次放入炒鍋中。
3.燒開后,改用文火燒至湯汁剩下一半時(shí),加水淀粉、味精,淋入花椒油炒勻出鍋即成。
酸蘿卜燉魚片
材料
主料:酸蘿卜100g ,魚片200g。
輔料:料酒,雞精,油,蔥,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,枸杞子(適量)。
做法
1.魚片準(zhǔn)備好待用。
2.酸蘿卜準(zhǔn)備好待用。
3.蔥姜蒜、干辣椒、花椒、八角備好待用。
4.上油鍋,下干辣椒、花椒、八角,炸出香味來,然后撈出棄之。