豬腳是很多人喜愛的食物。豬腳的營養(yǎng)非常豐富，所含的蛋白質(zhì)含量頗高，對(duì)人體有很大益處，豬腳的味道非常鮮美，口感也非常的好。那么你知道豬腳怎么做好吃嗎?如果你想了解一下的話就隨小編一起去看看吧。
豬腳湯
材料：玉米一根，木耳適量，香蔥，枸杞，花生，生姜，豬腳兩只。
做法
1，木耳泡發(fā)并洗凈，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香蔥切末。
2，豬腳洗凈切好之后先煮一遍，去渣。
3，放如水中再煮一遍，同時(shí)放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜。
4，煮沸時(shí)候加入鹽調(diào)味。熄火之后悶一會(huì)兒。然后再煮。直到煮開，可以適當(dāng)小火多煮會(huì)。比較容易爛。
5，出鍋是撒點(diǎn)蔥末就好了。
紅燒豬腳
材料：前豬腳600克，干紅椒30克，蒜3克，姜3克，香葉3片，八角1個(gè)，桂皮1小段，油適量，鹽適量，冰糖適量，老抽適量，酒適量。
做法
1.把豬腳洗凈，清除雜毛(可以請(qǐng)菜場(chǎng)師傅幫忙)剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。
2.撈起過涼水后瀝干。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。
3.另準(zhǔn)備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉(zhuǎn)移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。
4.注滿冷水，蓋上蓋燜煮(大火燒開小火燜)。60分鐘后開蓋放鹽調(diào)味、老抽調(diào)色。后加猛火收汁。
小訣竅
豬蹄一定要燉爛入味了才好吃。我的時(shí)間和香料用量只作為參考，各家燃器具相異,各人胃口不同。
豬腳姜
做法
1.姜去皮洗凈，拍扁，然后曬干。。。有一次媽媽沒有吹干，就長毛了，這次打算放久一點(diǎn)，所以要曬干。
2.豬腳去毛，切塊，然后飛水。。。好加點(diǎn)酒和姜，去去那股豬味。
3.然后放油去爆之前曬好的姜，記得記得放多些鹽
4.水份少了之后放豬腳，炒至干身。
5.雞蛋煮熟，然后剝開殼。
6.把所有材料加入煲中。。。條件可以的話，好甜醋沒過其他東西，大約一個(gè)小時(shí)就可以了。
