涼粉的做法 推薦3種不錯(cuò)的做法

  涼粉制作方法

  涼粉是人們夏日喜愛的食物之一,應(yīng)為它口感清爽,味道清淡。那么你知道涼粉是怎么做出來(lái)的呢?你想不想學(xué)習(xí)制作一份涼粉呢?今天小編就為大家介紹幾種制作涼粉的方法。一起來(lái)看看吧。

  一般涼粉

  主 料:淀粉。

  做 法

  1、將1公斤淀粉加10公斤水放入鍋中,邊攪拌邊加熱,攪至汁液變粘稠時(shí),加入30克明礬和少量食用色素,攪勻后熬煮片刻,當(dāng)攪動(dòng)感到輕松表明已熟,可出鍋倒入事先準(zhǔn)備好的容器,冷卻后即成。

  2、將1公斤淀粉和溫水2公斤,明礬粉20克,調(diào)和均勻后,沖入1.5公斤沸水,邊沖邊攪,使淀粉熟化,再倒入事先準(zhǔn)備好的容器,冷卻后即成。

  3、將大米、豌豆各0.5公斤分別用清水泡漲后瀝干,各加清水0.8公斤,磨成漿,磨得越細(xì)越好,豆?jié){需濾去豆渣另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水調(diào)勻.取大鍋一口,加放清水5公斤,再加入明礬粉25克和少量食用色素?cái)噭?,煮沸后倒入豆?jié){。米漿和豆?jié){放在一起,用微火加熱,攪動(dòng)至熟,離火倒入容器中,晾涼即成涼粉。

用微火加熱,攪動(dòng)至熟,離火倒入容器中,晾涼即成涼粉

  抹茶涼粉

  食材

  主料:涼粉100g。

  輔料:白糖適量 抹茶粉適量 火龍果半個(gè) 蘋果半個(gè)。

  步驟

  1.首先將火龍果切塊、蘋果去芯切塊。

  2.準(zhǔn)備一個(gè)碗,倒入涼粉,加一勺抹茶粉、六勺白糖,倒入兩百毫升清水,拌勻。

  3.鍋中倒入八百毫升清水,水開時(shí),一邊攪拌,一邊倒入涼粉,在整個(gè)加熱過(guò)程中,需要不斷的均勻攪拌,再次煮開后,將涼粉倒入盤中,自然冷卻。

  4.將冷卻的涼粉置于砧板上,切塊。后準(zhǔn)備一個(gè)大碗,倒入涼粉、蘋果、火龍果拌均勻,裝盤享用即可。

  麻婆涼粉

  主料:涼粉500g ,豬肉200g。

  輔料:植物油10茶勺,豆瓣醬3茶勺,粗辣椒粉3茶勺,頭道醬油1茶勺,花椒粒15個(gè),胡椒粉1茶勺,姜2g, 香蔥1根,雞精2g,水淀粉適量,白糖1g。

  步驟

  1.把豬肉切末。

  2.蔥姜切末。

  3.涼粉切正方形的塊。

  4.熱鍋涼油,油熱7成下花椒粒爆炒出香味撈起。

  5.下豬肉翻炒出水分出香味,加姜、料酒翻炒均勻。

下豬肉翻炒出水分出香味,加姜、料酒翻炒均勻

  6.加豆瓣醬翻炒出紅油。

  7.加辣椒粉。

  8.加水、頭道醬油煮開。

  9.加涼粉翻炒均勻加鍋蓋中小火煮開大約2分鐘。

  10.加白糖、雞精翻炒均勻,加水淀粉煮開。

  11.撒上香蔥末、胡椒粉即可。

  

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