黃鱔是日常生活中常見的魚類,黃鱔的營養(yǎng)非常豐富,而且對人身體有很大益處,那么你知道黃鱔怎么做好吃嗎?怎么做對人身體有益處嗎?下面就讓小編為大家介紹一下吧。一起來看看吧。
黃鱔的功效與作用
1.增強記憶力
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,經(jīng)常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2.糖尿病患者理想食品
它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”,能降血糖和調(diào)節(jié)血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。
3.保護視力
可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
紅燒鱔魚
做法一
美食原料
鱔魚去骨切成段,黃瓜切滾刀,蒜、姜、紅椒、花椒。
美食做法
1、炒鍋放油,入花椒。干尖椒,炒出香味撈出
2、鱔魚、姜片入鍋爆炒,加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水,燜3分鐘。
3、放鹽,倒入黃瓜、蒜瓣,再燜1分鐘,水快干的時候勾芡起鍋即可。
做法二
備料:鱔魚去骨切成段,黃瓜切滾刀,蒜、姜、紅椒、花椒。
做法
1、炒鍋放油,入花椒。干尖椒,炒出香味撈出。
2、鱔魚、姜片入鍋爆炒,加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水,燜3分鐘。
3、放鹽,倒入黃瓜、蒜瓣,再燜1分鐘,水快干的時候勾芡起鍋。
營養(yǎng)價值:鱔魚味甘、性溫,無毒,入肝、脾、腎經(jīng),能補虛損、除風(fēng)濕、通經(jīng)脈、強筋骨,主治癆傷、風(fēng)寒濕痹、產(chǎn)后淋瀝、下痢膿血等。而新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),從鱔魚肉中提煉出的“黃鱔魚素”有降低和調(diào)節(jié)血糖的作用;此外,它還含有豐富的DHA和EPA(即保健市場上的“腦黃金”),不僅使人頭腦聰明,還有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用。