萵筍是大家平時(shí)飲食中很常見的食材,萵筍不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)價(jià)值很高,那么大家知道萵筍的營養(yǎng)價(jià)值嗎?大家知道吃萵筍有哪些療效嗎?今天小編就來告訴大家關(guān)于萵筍的一些知識,一起來看看吧。
營養(yǎng)成分
萵苣中碳水化合物的含量較低,但是萵筍所含的維生素是很豐富的。而且患有糖尿病的人常常食用萵苣,有助于糖代謝功能的改善。
萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經(jīng)常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者,具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。
萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能。但是,如果過多地或是經(jīng)常食用萵苣,由于萵苣中的萵苣生化物對視神經(jīng)有刺激作用,會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng),導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾,故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣,幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。
萵筍的功效
防治貧血
萵苣含有大量的人體所需的微量元素,常常食用一些新鮮萵苣,有利于防治缺鐵性貧血。
助消化、促食欲
萵筍的漿液十分豐富,味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌量,刺激消化道各器官蠕動(dòng),有助于增進(jìn)食欲。
降血壓
萵筍中含鉀豐富而鈉含量低,適于高血壓、心臟病等患者食用,有助于降低血壓。
食用萵筍應(yīng)注意