每個(gè)人應(yīng)該都有自己喜歡吃的菜肴和拿手好菜吧？那么你知道好吃的家常菜有哪些嗎？你知道它們的做法嗎？你知道烹飪食譜有哪些秘訣嗎？今天三九養(yǎng)生堂小編推薦大家5款熱門菜烹飪食譜，一起來學(xué)習(xí)一下吧！
上湯娃娃菜
原料
豌豆苗300克，皮蛋1個(gè)，姜絲、肉末、蔥花。
做法
1.先把豌豆苗焯水，裝進(jìn)大碗里。
2.在鍋里加入高湯，燒開后加入姜絲、肉末、皮蛋粒，好加點(diǎn)水發(fā)香菇粒。
3.用鹽、雞精調(diào)味后淋上少許色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，撒上蔥花即可。
辣子雞丁
原料
筍雞200克，青筍100克，泡辣椒25克，大油60克，醬油，料酒各20克，味精3克，鹽3克，白糖15克，濕淀粉20克，醋5克，蔥、姜、蒜共50克，湯少許。
做法
1.將雞肉切1厘米見方的丁，裝碗內(nèi)加醬油、鹽、味精少許，再放入蛋清、水淀粉少許，抓勻漿好;
2.將干紅辣椒切成0.7厘米見方的小塊。在碗里放鹽、醬油、淀粉、白糖，對(duì)成混汁待用。
3.坐勺加油，燒至六成熟時(shí)，將漿好的雞丁放入勺內(nèi)滑透，倒在漏勺里，控凈油，放入蔥、姜、辣椒片熗鍋，放入雞丁，倒入兌好的汁水翻勺，淋明油，出勺裝盤即可。
山藥排骨湯
原料
豬排骨500克，山藥250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，姜15克。
