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蝦味油浸蘑菇

蝦味油浸蘑菇

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:高脂血癥調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 

主料:香菇 蟹味菇 真姬菇 

輔料:蝦仁 

調(diào)料: 植物油 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:2小時(shí)

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

蘑菇的處理

1.菇洗凈控干水,香菇切片備用

2.平鋪在烤盤上(下面墊烘焙紙哈),200度高溫烤20分鐘左右,我是分了兩盤烤的,香菇一盤,兩個(gè)小蘑菇一盤

3.烤好了,攤在篩子上再控控水,這個(gè)時(shí)候的蘑菇是沒有完全烤干的

蝦的處理

1.蝦清洗干凈,除去蝦頭里面的贓物,和蝦腸,剝?nèi)ノr殼,將蝦肉和蝦頭分開,為什么這樣,馬上會(huì)說到

2.接下來就是先炸蝦頭,出味關(guān)鍵就是這步哦

3.溫油小火放入桂皮花椒,慢慢熬出香味,改中火下大蔥絲和蝦頭,慢慢的將蝦頭和蔥絲炸酥,然后用漏勺撈起來

4.撒上點(diǎn)海鹽就是一道下酒小菜喔,處理干凈的蝦頭,炸的酥酥的,一口一個(gè)脆

最后也是最重要的環(huán)節(jié),熬制蘑菇了

1.用剛剛炸出香味的油,倒入姜蒜片,蝦身,炸至蒜片接近微黃(不要炸過了,后面還有和蘑菇一起炸的,不然后面就糊了)

2.倒入蘑菇,干紅椒段,然后需要的就是等待和耐心了,慢慢的熬出多于的水分

3.快熬好了最后放入適量的鹽,少許的生抽再熬個(gè)一兩分鐘就可以關(guān)火,放涼了用油浸著擺冰箱冷藏,第二天吃更好味道,入味非常了

3制作提示

喜歡吃辣的可以適量加些辣椒粉哦。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

香菇:含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

6食物相克

香菇+河蟹:易引起結(jié)石癥狀

香菇+西紅柿:破壞類胡蘿卜素

香菇+鵪鶉蛋:面部易長黑斑