五彩魚米
工藝:炒
口味:咸鮮味
菜系:私家菜
功效:高脂血癥調(diào)理 心調(diào)養(yǎng)調(diào)理 秋季養(yǎng)生調(diào)理
主料:魚肉
輔料:紫甘藍
調(diào)料:辣椒(青、尖) 鹽 姜 料酒 胡椒粉 白糖 植物油
種類: 中餐|晚餐
2制作方法
2.魚肉洗凈瀝干后切成1厘米左右的小丁,魚米加料酒、鹽和胡椒粉抓至發(fā)粘,腌制一會;
3.紫甘藍,彩椒都切成小丁,鍋中放入1湯匙植物油燒熱,放入姜絲爆香;
4.倒入魚米翻炒至變色盛出(魚米入鍋前加少許油抓勻,可以防粘);
5.另起鍋,放1湯匙植物油燒熱,倒入蔬菜翻炒至斷生,并加適量鹽調(diào)味;
6.魚米重新入鍋加少許白糖翻炒均勻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
魚肉的營養(yǎng)價值 魚肉含有大量的蛋白質(zhì),如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì),而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。 紫甘藍的營養(yǎng)價值 紫甘藍也叫紫圓白菜,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。營養(yǎng)豐富,尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,鈣57毫克,磷42毫克,鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色,具有特殊的香氣和風味??蓪⑵淝谐蓛砂耄毯蠓旁诒P中澆上調(diào)味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
6食物相克
草魚+驢肉:引發(fā)心腦血管疾病
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